Karakterizimi i ofertës, dallueshmëria, specializimi, profesionalizmi dhe, për strukturat e mëdha tregtare, ripozicionimi : këto janë fjalët kyçe të artikuluara nga Daniele Bartolomei, menaxher i blerjeve të frutave dhe perimeve të Conad Nord Ovest me rastin e Mendoni për pamjen paraprake të Webinarit të freskët, vrojtimi dixhital i ngjarjes sonë kushtuar analizës së konsumit të frutave dhe perimeve dhe hulumtimit më të fundit nga Monitori i frutave dhe perimeve AgroTer, i cili, më 27 maj, bëri një pasqyrë të para dhe pas Covid-it. tendencat dhe konsumi doke .
Në një skenar shumë konkurrues në të cilin dyqane me zbritje po përfitojnë më mirë nga shitësit e tjerë në shkallë të gjerë, markat duhet të “vënë klienti në qendër nxjerr një shpirt, pa qenë i gjithanshëm”.
“Me Covid-in janë shfaqur qartë disa tendenca – shtoi Bartolomei – Shitjet e fruta perime me bllokimin e parë, atë të vitit 2020, kanë marrë hov, i ambalazhuar produkti është hequr ndërsa dyqan lagjeje ka shpërthyer. Sot, për fat të mirë, po dalim nga urgjenca shëndetësore, gjërat kanë ndryshuar por disa tendenca kanë mbetur, si p.sh. preferenca për fruta-perime me ambalazhim”.
Perspektivat janë të pasigurta, polarizimi i konsumit do të ndryshojë kartat në tryezë: për blerësin, situata do të jetë i ndërlikuar në periudhën afatshkurtër ; do të përmirësohet në afat të mesëm, “por për të mbetur konkurrues duhet të jesh dinamike dhe proaktive” . “Konkursi – shtoi ai gjatë webinarit tonë – duhet të bëhet ndërmjet formate dhe marka të ngjashme , ne në Conad kemi ripozicionuar shumë nga dyqanet tona dhe do të monitorojmë vazhdimisht konkurrencën”.
Trajnim, inovacion dhe përmirësim , edhe për sa i përket hapësirave, të frutave perime: këto fjalë kyçe të tjera të dashura për Bartolomei, i cili përmendi Projekti Ori në temën e dallueshmëri . E nisur në vitin 2010 dhe ka rënë gradualisht në zona të ndryshme, nga Valle D'Aosta në Toscana, nga Lazio në Sardenjë, ajo synon të përmirësojë prodhimi rajonal i frutave dhe perimeve me një lloj marke ombrellë që përfshin edhe ata që punojnë në rrjedhën e sipërme të zinxhirit të furnizimit: “Ka lindur për të dëshmuar praninë e Conad në territor dhe për ta ruajtur atë dhe deri tani ka shkuar përtej çdo parashikimi më rozë”.
Projekti Ori sheh partneri afarist duke u bërë një ambasador i vlerës dalluese të lokalizmi, duke garantuar klientin e saj cilësi dhe komoditet i certifikuar; ka një përfshirje në përzgjedhja e produkteve dhe në ndarjen e projektit. “Partneri sipërmarrës tregtar po përpiqet të sjellë logjikën e tij në të prodhues që zotëron ferma të vogla , edhe për ta garantuar të ardhura" , shtoi Bartolomei. “Dhe ne po e nisim këtë rrugë edhe në veri të vendit”.
Sepse, gjithashtu dhe mbi të gjitha për frutat dhe perimet, loja është nuk luhet në fletushka, ofertat në letër, por në raft, e cila duhet të jetë i qartë, tërheqës, i plotë . Është në gjendje të konkurrojnë me tregtinë elektronike , “të destinuara të rriten, edhe për ato shumë të freskëta, por pa mbytur dyqanet fizike”.
Departamenti i produktet e shërbimit ndërkohë është kthyer në këmbët e saj pas vjetore horribilis në 2020 : “Por ne ende nuk jemi kthyer në nivelet e para Covid-it, veçanërisht për Gama V” , tha Bartolomei gjatë webinarit Think Fresh Preview. Blerësi nga Conad Nord Ovest, veçanërisht për këtë kategori, beson se “do të ishte e dobishme të sillte kulturën e konsumi i gjerë i ambalazhuar në departamentin e fruta-perimeve”.