Ushqimi i parë i modifikuar gjenetikisht (GM) i disponueshëm komercialisht për publikun ishte një domate, e shpikur në SHBA në vitin 1994. Që atëherë, janë krijuar një sërë ushqimesh të ndryshme të modifikuara gjenetikisht, duke përfshirë misrin, pambukun, patatet dhe ananasin rozë.
Edhe pse ushqimet e modifikuara gjenetikisht ende marrin pak një rap të keqe, në fakt ka shumë arsye të mira pse modifikimi i gjenetikës së një organizmi mund të jetë i vlefshëm. Për shembull, shumë raca ushqimesh të modifikuara gjenetikisht i kanë prodhuar ato më rezistente ndaj sëmundjeve.
Është gjithashtu e mundur të modifikohen ushqimet në i bëjnë ato më ushqyese. Merrni për shembull orizin e artë. Kjo kokërr është projektuar që të ketë nivele më të larta të vitaminës A, në mënyrë që të për të trajtuar mangësitë e kësaj lënde ushqyese në vendet e varfra.
Por pavarësisht nga të gjitha zhvillimet në ushqimet e modifikuara gjenetikisht që nga viti 1994, pak produkte kanë dalë në treg. Injoranca e vazhdueshme e publikut të gjerë në lidhje me produktet GM së bashku me hezitimin e politikëbërësve të qeverisë në disa vende kanë penguar përparimin e ushqimeve të modifikuara gjenetikisht që lëvizin nga laboratori në treg. Kjo është arsyeja pse aprovimi rregullator e domateve të purpurta në SHBA këtë shtator është kaq emocionuese.
Bërja e një domate vjollcë
Për 14 vitet e fundit, Keti Martin Eugenio Butelli nga John Innes Center në Norfolk, Angli, dhe ekipi i tyre kanë punuar në zhvillimin e domates vjollcë. Synimi i tyre ishte të krijonin një domate që përmbante nivele më të larta të antocianineve - të cilat mund të përdoren së bashku me domatet e pamodifikuara për të studiuar përfitimet e anthocyanins. Ekipi zgjodhi të modifikojë një domate sepse frutat janë të shijshme dhe të konsumuara gjerësisht.
Antocianinet gjenden natyrshëm në shumë fruta dhe perime që kanë një mish ose lëvozhgë të kuqe, vjollcë ose blu - të tilla si boronicat, luleshtrydhet, patëllxhanët dhe lakrat e kuqe. Në mënyrë që të prodhojë një domate të purpurt, ekipi gjenet e inkorporuara nga snapdragons në ADN-në e domateve.
Rezultati përfundimtar i këtyre eksperimenteve ishte një frut unik – dhe jo vetëm për shkak të ngjyrës së tij. Ata gjithashtu patën sukses në inxhinierinë e domateve që përmbanin nivele të larta të antocianinës – të krahasueshme me sasinë e gjetur në boronica – e cila është e dobishme për një sërë arsyesh.
Nivelet më të larta të antocianinës në domatet e purpurta në të vërtetë funksionojnë dyfishojnë jetëgjatësinë e tyre krahasuar me domatet e kuqe. Kjo është për shkak se antocianinet ndihmojnë në vonimin e pjekjes së tepërt dhe zvogëlojnë ndjeshmërinë e frutave ndaj sulmit të kërpudhave pas vjeljes.
Një përfitim tjetër e niveleve të larta të antocianineve është se ato tërheqin pjalmuesit dhe kafshët për të shpërndarë farat, gjë që rrit suksesin riprodhues të bimëve dhe rendimentin e tyre. Antocianinet gjithashtu mbrojnë bimët nga Dëmtimi UV mbrojnë ato nga patogjenët, e cila maksimizon mbijetesën e tyre.
Antocianinet gjithashtu mund të jenë të mira për shëndetin tuaj. Studimet mbi ushqimet e tjera që përmbajnë ato i kanë lidhur ato me uljen e inflamacionit, rrezikun më të ulët të diabetit të tipit 2 dhe kancer. Ata gjithashtu mund mbrojnë trurin kundër sëmundjeve, siç është demenca.
Ndërkohë që studimet mbi përfitimet e domateve të purpurta veçanërisht te njerëzit janë ende në vazhdim, një studim që ushqeu minj të prirur ndaj kancerit me ushqim të plotësuar me domate të purpurta, zbuloi se ato në të vërtetë jetoi 30% më gjatë krahasuar me minjtë që u dhanë domate të kuqe.
E ardhmja e GM
Ka pasur një numër zhvillimesh emocionuese në fushën e ushqimeve GM në vitet e fundit, duke përfshirë të parën domate GABA të modifikuara nga gjenomi në Japoni dhe domate të pasura me vitaminë D në UK. Të dyja u zhvilluan duke përdorur Teknologjia e redaktimit të gjenomit CRISPR.
Modifikimi gjenetik mund të ofrojë shumë përfitime. Jo vetëm që mund të na ndihmojë të trajtojmë sfidat e ndryshimit të klimës duke u zhvilluar kultura më elastike, mbarështimin e bimëve me nivele më të larta të caktuara vitamina dhe minerale mund të na lejojë potencialisht të përmirësojmë shëndetin dhe të ulim barrën e shumë sëmundjeve të zakonshme. Dhe, të korrat GM mund të na ndihmojnë të sigurojmë që të gjithë, pavarësisht se ku jetojnë, të kenë akses në cilësi të lartë prodhime të freskëta kjo është e mirë për ta dhe mjedisin.
Ushqimet GM janë gjithashtu të rregulluara fort në shumë vende, që do të thotë se çdo produkt që janë miratuar për konsum janë të sigurta për shëndetin e njerëzve, bimëve dhe kafshëve.
Sfida më e madhe tani është që më shumë qeveri në mbarë botën të miratojnë për shitje këto ushqime të modifikuara gjenetikisht. Edhe pse Britania e Madhe është përpara vendeve të tjera kur bëhet fjalë për rregullimi i kulturave të modifikuara nga gjenet, aktualisht nuk dihet nëse domatja e purpurt GM do të ofrohet për shitje atje. Por pritet që domatet e purpurta të jenë të disponueshme për shitje në SHBA sa më shpejt që në vitin 2023.