Sektori i fruta-perimeve është një fushë në evolucion të vazhdueshëm që ka pësuar një revolucion të rëndësishëm si pasojë e pandemisë Covid-19. Përparimet në fushën dixhitale dhe teknologjike, zakonet e reja të konsumit, së bashku me inflacionin dhe rritjen e kostove të energjisë në kohët e fundit po ndikojnë në një treg që, pavarësisht vështirësive, vazhdon të jetë konkurrues.
Një evolucion që ka kërkuar si SME-të, ashtu edhe shitësit me pakicë, si dhe kompanitë e mëdha që shesin dhe shpërndajnë fruta dhe perime, një përshtatje të shpejtë për sa i përket modeleve të tyre të biznesit.
Në këtë kuptim, ata janë detyruar të minimizojnë kostot e tyre, të jenë më efikas dhe të rrisin, në shumë raste, investimet e tyre në fushën teknologjike.
Qëndrueshmëria, në qendër të vëmendjes
Qëndrueshmëria do të jetë edhe një herë një nga tendencat më të rëndësishme në tregun e fruta-perimeve në vitin 2023. Industria e sektorit tashmë e konsideron këtë faktor të panegociueshëm dhe paraqitet si një sfidë e vazhdueshme në secilën prej pjesëve të biznesi i frutave dhe perimeve.
Një sfidë në përputhje me atë që është vendosur nga Kombet e Bashkuara (OKB) në Objektivat e saj të Zhvillimit të Qëndrueshëm. Raporti i Gjashtë i Vlerësimit i Panelit Ndërqeveritar për Ndryshimet Klimatike (IPCC), i avancuar tashmë në mesin e vitit 2022 se ky problem është duke u intensifikuar dhe se disa tendenca që kanë ndodhur në dekadat e fundit janë tashmë të pakthyeshme.
Në këtë kontekst, prodhuesit e frutave, furnitorët dhe shitësit e perimeve kanë vendosur objektiva shumë ambicioze mjedisore dhe investimet në fushën mjedisore janë bërë prioritet.
Investime që në vitin 2023 do të vazhdojnë të kenë ndikim në përdorimin e energjive alternative, në paketim më të qëndrueshëm dhe gjithashtu në aspekte që lidhen me logjistikën dhe transportin. Këto do të synojnë gjithashtu zbutjen e problemit të shkaktuar nga paparashikueshmëria e motit, që ka bërë që blerja e frutave dhe perimeve është më komplekse tani sesa disa vite më parë.
Kjo paparashikueshmëri mund të shihet në produkte të caktuara, siç është kultivimi i manaferrës në Spanjë. Për shkak të paqëndrueshmërisë së temperaturave në Gadishullin Iberik, prodhuesit kanë kërkuar alternativa për kultivimin e tij në vende që ndodhen më në jug, si Maroku.
Nga ana tjetër, në kërkim të kësaj qëndrueshmërie, kompanitë dhe shtetet po marrin gjithnjë e më shumë vendime më drastike. Franca ka ndaluar tashmë paketimin plastik për frutat dhe perimet e papërpunuara që peshojnë më pak se 1.5 kilogramë.
Në sektorin privat, shitësi suedez ICA dhe zinxhiri i supermarketeve Rewe në Gjermani kanë nisur etiketimin me lazer, ndërsa Lidl Zvicër po financon kërkime për të ruajtur, me një produkt që rezulton nga lëvozhga e grimcuar e frutave dhe perimeve, bananet dhe trangujve më të freskët pa duhet t'i mbështillni me plastikë.
Tregu i fruta-perimeve, për t'iu përshtatur situatës ndërkombëtare
Çmimi i energjisë, situata ekonomike ndërkombëtare dhe inflacioni kanë ndryshuar gjithashtu tregun e fruta-perimeve. Kështu, në eurozonë çmimet e produkteve, përfshirë frutat dhe perimet, kanë ardhur në rritje gjatë gjithë vitit 2022, veçanërisht në vende si Gjermania.
Në MB, një vit e gjysmë i fundit ka pasur çmimet më të larta që nga viti 1990, siç ka ndodhur në Shtetet e Bashkuara dhe Japoni. Konflikti ndërmjet Ukrainës dhe Rusisë ka ndikuar padyshim në këtë çështje, megjithëse në fund të vitit 2022 ky inflacion është zbutur në disa vende si Spanja.
Për biznesin e produkteve të freskëta, çmimet e energjisë janë shqetësuese, të cilave duhet t'i shtohet edhe kostoja e transportit. Në transportin detar, ekspertët parashikojnë se viti 2023 mund të jetë një vit i normalizimit të kostove të transportit, pas rritjes që pësuan pas pandemisë, ku arritën majat e tyre historike.
Të gjitha këto rrethana e kanë vënë nën presion të lartë zinxhirin e furnizimit të produkteve të freskëta. Krahas kësaj, duhet shtuar edhe një faktor tjetër, si çmimet e plehrave, të cilat kanë pësuar rritje si pasojë e luftës mes Rusisë dhe Ukrainës.
Për sa i përket parashikimeve për këtë vit, tendenca tregon se produktet premium mund të vuajnë në vitin 2023, ndërsa ushqimet dhe artikujt bazë mund të tërheqin një pjesë më të madhe të tregut. Disa ekspertë flasin edhe për rritjen e produkteve organike, duke vazhduar trendin për këtë lloj produkti në dekadën e fundit.
Rëndësia e një diete të shëndetshme
Shëndeti dhe mirëqenia vazhdojnë të zënë një vend të rëndësishëm në tendencat për biznesin e produkteve të freskëta në vitin 2023. Konsumatorët janë në kërkim të ushqimeve më ushqyese, më të shëndetshme që u mundësojnë të përmirësojnë dietën e tyre, një parametër që u theksua ndjeshëm me pandeminë.
Në këtë drejtim, rëndësia e ushqimeve vegane, dietave vegjetariane dhe ushqimeve me bazë bimore janë rritur gradualisht. Kombet e Bashkuara shpallën vitin 2021 si Viti Ndërkombëtar i Frutave dhe Perimeve, me synimin për të theksuar rëndësinë e këtyre produkteve, fakt që dëshmon rritjen e ndërgjegjësimit që ekziston rreth kësaj çështjeje.
Nga ana e tyre, kompanitë kanë mundur të mbledhin këtë ndërgjegjësim dhe ka shumë studime që nxjerrin në pah rëndësinë për qytetarët e të ushqyerit të ekuilibruar. Disa produkte si lakra, brokoli, specat apo agrumet kanë rritur shitjet e tyre, veçanërisht në vende si Finlanda, ku ushqimi i shëndetshëm është kthyer në një lloj feje.
Megjithatë, konsumi i frutave dhe perimeve nuk është rritur shumë dhe mbetet nën nivelet e rekomanduara nga Organizata Botërore e Shëndetësisë. Në fakt, vetë OBSH ia atribuoi vdekjen e rreth 3.9 milionë njerëzve në mbarë botën në vitin 2017 mungesës së frutave dhe perimeve në dietat e tyre.
Produktet e afërsisë fitojnë ndjekës
Konsumimi i produkteve vendase dhe ato të stinës po fiton ndjekës kohët e fundit. Një trend që do të vazhdojë të rritet dhe që ka edhe përfitime ekonomike dhe mjedisore. Konsumimi i produkteve vendase shoqërohet edhe me të ushqyerit më shëndetshëm.
Disa kompani si Danone i kanë vënë qëllim vetes që të sigurojnë sa më shumë fruta vendase nga vendi ku konsumohen produktet e tyre. Një nga produktet e saj në Francë, "Aux Fruits d'ici", kuptimi i të cilit është "fruta vendase", synon pikërisht të grumbullojë këto produkte aty pranë.
Kombinimi i shitjeve online me ato fizike
Vitin e kaluar, kompania kineze JD hapi dyqanet e para fizike në Evropë. Nuk ishte i vetmi gjigant i tregtisë elektronike që u përpoq të kombinonte shitjet elektronike me shitjet fizike. Pa shkuar më tej, Amazon përmes Amazon Go ka hapur tashmë në Shtetet e Bashkuara dhe në Mbretërinë e Bashkuar një sistem që me pak fjalë bazohet në një supermarket fizik ku nuk ka ATM, duke kërkuar të kombinojë në këtë mënyrë shitjet fizike me ato elektronike. .
Në rastin e JD, pikat e saj të shitjes në Holandë nuk janë asgjë si supermarketet tradicionale, por më tepër një vend grumbullimi për porositë që ruhen dhe dërgohen nga një robot në këtë pikë grumbullimi.
Po kështu, supermarketet tradicionale vazhdojnë të përparojnë në modelet e tyre të faqeve të internetit të tregtisë elektronike, ndërsa dërgesa në shtëpi vazhdon të bëjë rrugën e saj. Objektivi i këtyre modeleve të reja është të kombinojnë të dyja llojet e shitjeve, në një shoqëri gjithnjë e më urbane dhe me më pak kohë.
Krijoni zinxhirë furnizimi më të plotë dhe fleksibël
Zinxhirët e furnizimit kanë ndryshuar ndërsa tregu ka evoluar dhe teknologjia është shfaqur.
Megjithatë, në sektorin e fruta-perimeve, ndryshe nga sa ndodh në sektorët e tjerë, malli përballet me pengesa të ndryshme që nga momenti i marrjes në terren deri në arritjen e tij te konsumatori, si temperatura apo nevoja për të ruajtur cilësinë e produktit. .
Kjo çështje është një sfidë e madhe për zinxhirin e furnizimit, prandaj zhvillimi i këtyre zinxhirëve paraqitet si një tipar strategjik për biznesin e produkteve të freskëta të këtij viti 2023. Kompanitë dhe shitësit me pakicë duhet të krijojnë aleanca për të vazhduar përmirësimin e zinxhirëve të furnizimit, duke i bërë ato më të plota dhe më fleksibël për të minimizuar rreziqet.
Sektori vazhdon të mekanizohet dhe të përparojë në fushën dixhitale
Industria e fruta-perimeve po përballet me mungesën e punëtorëve përgjatë zinxhirit të furnizimit, duke përfshirë grumbullimin aktual të produktit në terren. Për të përmendur një shembull në nivel ndërkombëtar, Zelanda e Re ka pasur probleme me mbledhjen e kivit dhe mollëve, një problem për të cilin Spanja nuk është gjithashtu e huaj.
Në të njëjtën kohë, mekanizimi i fushës ka fituar hapësirë dhe tashmë është shumë i përhapur në disa kultura. Përveç kësaj, shumë kompani afreske vazhdojnë të intensifikojnë strategjinë e tyre në fushën dixhitale, një bast që mund të zbusë mungesën e punëtorëve që në kohë të tjera ka qenë e bollshme.
Më shumë varietete frutash dhe perimesh po shfaqen
Gjeni mollën më të mirë Pink Lady ose kivin më të mirë SunGold. Modifikimi gjenetik është një fushë në evolucion të vazhdueshëm në sektorin e fruta-perimeve, një degë shkencore që do të vazhdojë të jetë një nga tendencat këtë vit dhe ndoshta edhe në të ardhmen.
Në këtë linjë, tregu i fruta-perimeve vazhdon të jetë, pavarësisht se është një sektor i komplikuar për markat e regjistruara, një zonë për të vazhduar të provosh gjëra të reja.
Si shembull, në Japoni po regjistrohen varietete të reja frutash dhe perimesh, dhe sipas një raporti të Asian Reviez, rreth 28,600 fruta, perime dhe kultura të tjera u regjistruan nga qeveria japoneze në fund të shtatorit 2021, që do të thotë tre herë më shumë se sa ishin regjistruar në vitin 1994.
Konsumatori kërkon të eksperimentojë me shije të reja
Lidhur me gjenetikën e shijes së pajisjes së mëparshme, për shumë konsumatorë nuk mjafton më që produkti të jetë i shëndetshëm. Konsumatori dëshiron të eksperimentojë, të shijojë përvojën që ofron një shije të re dhe kjo çështje nuk ka kaluar pa u vënë re nga kompanitë që prodhojnë dhe shesin këto produkte.
Një shembull i kësaj është kooperativa belge dhe holandeze BelOrta, e cila kultivon rreth 50 lloje të ndryshme domatesh. Secila prej tyre ofron një shije të ndryshme, në mënyrë që çdo konsumator të blejë varietetin që i pëlqen më shumë.
Suksesi i tij tregon rëndësinë e shijes për konsumatorët, duke u treguar gjithnjë e më kërkues në këtë aspekt. Përveç kësaj, kjo shije e mirë duhet të zgjasë në të gjithë zinxhirin e furnizimit dhe kjo pikë paraqitet edhe si një sfidë për sektorin e fruta-perimeve.
Teknologjia, aleati më i mirë
Teknologjia ka aplikime dhe efekte të shumta dhe kjo është arsyeja pse është një nga tendencat për t'u marrë parasysh për vitin 2023. Edhe pse është një term shumë i gjerë dhe me shumë aplikime, teknologjia vazhdon të jetë një nga faktorët më përcaktues në këtë fushë. të afreskeve.
Teknologjia paraqitet edhe si një nga zgjidhjet për mungesën e fuqisë punëtore në terren, si dhe për furnizimin e produkteve, për transportin dhe shpërndarjen e tyre, si dhe për shitjen me pakicë dhe marketingun, ndër të tjera. Prandaj, përparimet teknologjike që po shohim janë të destinuara të kenë ndikim në mënyrën se si këto fruta dhe perime rriten, tregtohen, shiten dhe madje konsumohen.
Një burim: https://www.diarioelcanal.com