Florida Specialties po merr një shans për bishtajat. Kjo nuk do të thotë se kultivuesi dhe paketuesi i Floridës së Jugut nuk i ka prodhuar kurrë ato - ato janë kultura kryesore e kompanisë. Por ata po provojnë bishtajat në një mënyrë të re, të paketuara për tregun e vlerës së shtuar, një treg që kompania nuk e ka eksploruar më parë.
"Ne zgjodhëm të futeshim në bishtajat e paketuara sepse mendonim se ishte një përparim i natyrshëm për kompaninë tonë," tha Chris Todonato, menaxher i shitjeve për Florida Specialties.
"Mënyra se si po drejtohen tendencat e industrisë, ne menduam se ky është drejtimi që shumë klientë duan të shkojnë, kryesisht për shkak të komoditetit."
Fasulet po tregtohen me emrin, Blue Ribbon, dhe ndërsa nuk ka asnjë kuptim të vërtetë pas ambalazhit apo emrit, të dyja janë krijuar për të tërhequr vëmendjen e konsumatorëve në pikat e shitjes me pakicë, duke shfaqur shirita blu që bien në sy në pjesën e sipërme dhe të poshtme të paketimin ndryshe të qartë. Qendra përmban një fjongo blu, logon e markës tregtare të bishtajave të reja.
"Nuk ka asgjë unike për paketimin, por ju gjithmonë dëshironi ta dizajnoni paketimin në mënyrë të spikatur," tha Tordonato.
Për të dizajnuar paketimin që bie në sy, Florida Specialties iu drejtua një ekipi të pavarur dizajni grafik në Florida, i njohur për punën me kompanitë e paketimit me vlerë të shtuar. Ishte një bashkëpunim midis ekipit të dizajnit grafik dhe Florida Specialties, veçanërisht pronarit, presidentit dhe ekipit të shitjeve të kompanisë. Paketimi përfundoi fazën e tij të projektimit në dhjetor dhe produkti u zbulua përpara industrisë së prodhimit në ekspozitën e Këshillit të Prodhimit Juglindor, Southern Exposure, në mars.
Kompania solli pajisje të reja paketimi për bishtajat, të cilat do të hyjnë në treg në fillim të prillit. Një test i suksesshëm u krye më 9 prill dhe bishtajat u lëshuan në shërbimin ushqimor dhe shitjen me pakicë më vonë gjatë muajit, pikërisht në kohën e duhur për të përmbushur kërkesat në ndryshim të tregut.
“Tregu i përgjithshëm sot është 10 oz. dhe 12 oz. madhësive, të paketuara lehtësisht për një familje me katër persona,” tha Jeff Stepanovich, përfaqësues i shitjeve për Florida Specialties.
Për të akomoduar atë potencial tregu, fasulet do të ofrohen në tre madhësi: 12 oz., 2-lb. dhe 5-lb. paketat. Paketat 12 oz do të tregtohen për shitje me pakicë, ndërsa paketat 5 paund do të tregtohen kryesisht për shërbimin ushqimor. Megjithatë, paketat 12 oz do të jenë të disponueshme për shërbimin e ushqimit dhe shitjen me pakicë.
Përfaqësuesit e kompanive janë optimistë për tregun e paketave të reja.
"Unë mendoj se do të jetë një sukses i madh, sepse njerëzit duan komoditetin e këtyre paketave dhe do të ketë më shumë kërkesa për to," tha Tordonato.
“Është më shumë për komoditetin, për stilin e jetës së zënë që ne udhëheqim. Është diçka që është e shpejtë dhe e shëndetshme.”
Fasulet jeshile kanë qenë një element kryesor për Specialitetet e Floridës që nga fillimi i kompanisë në Homestead, në 1986. Zyrat qendrore përfundimisht u zhvendosën në Immokalee, ku sot, sipërfaqet e bishtajave përbëjnë tre të katërtat e prodhimit të fermës, me patëllxhan dhe speca që rrumbullakojnë pjesën më të madhe të çereku i mbetur i funksionimit të fermës prej 2,000 hektarësh në Floridën jugore.
Kultivuesi dhe paketuesi nuk rrit ndonjë varietet specifik të bishtajave, por zgjedh varietetet e provuara mbi ato më të rrezikshme. Por kjo nuk do të thotë se ata nuk janë të interesuar të provojnë varietete të reja.
"Ne na pëlqen të qëndrojmë me varietete të provuara, por gjithashtu nuk kemi frikë të testojmë varietete të reja për të parë se si funksionojnë ato," tha Tordonato.
"Ne nuk rritim varietete specifike - farat po ndryshojnë me shpejtësi dhe ato ndryshojnë nga viti në vit."
Pjesa e mbetur prej 500 hektarësh i kushtohen patëllxhanëve dhe specave, duke përfshirë specat zile, jalapenos, cubanelles dhe poblanos, por ata kanë prodhuar gjithashtu kunguj dhe pjepër gjatë viteve. Linja e tyre e prodhimit tregtohet të freskëta përmes pikave të shitjes me pakicë dhe të shërbimit ushqimor. Fasulet e gjelbra ofrohen në kuti me madhësi bushel, ndërsa specat tregtohen në kuti 1 1/9 busel.
Bishtajat u zgjodhën për tregun me vlerë të shtuar mbi mallrat e tjera të kompanisë për shkak të popullaritetit të tyre, por edhe sepse ekziston një treg shumë më i madh për bishtajat me vlerë të shtuar, të përpunuara mbi specat ose patëllxhanin. Nuk ka shumë treg për speca ose patëllxhanë të përpunuar. Por bishtajat u zgjodhën gjithashtu sepse dominojnë hektarët e fermave.
Paketat me vlerë të shtuar i japin kompanisë mundësinë për të diversifikuar prodhimin duke ruajtur kontrollin e cilësisë mbi produktin.
"Kjo krijon një dalje tjetër për fasulet tona dhe ne mund të marrim kontroll më të madh me produktin tonë," tha Tordonato.
Florida Specialties nuk ka aktualisht ndonjë plan për t'u zgjeruar në tregje të tjera me vlerë të shtuar në vitet e ardhshme, por ato janë të hapura ndaj mundësisë, pasi kërkesat e konsumatorëve mund të ndryshojnë lehtësisht, dhe janë ato kërkesa të konsumatorëve që ndihmojnë në diktimin se ku zgjedh kompania për të kthyer radhën.
“E ardhmja është një bazë rast pas rasti. Ndërsa kërkesat e konsumatorëve ndryshojnë, ne do të ndryshojmë me ta, "tha Tordonato.