Vitet e fundit, provinca e Cádiz ka parë një zgjerim të prodhimit të avokados. Hugo Always, nga Pérez Zara Agrícola, thotë se sipërfaqja në Campo de Gibraltar, një zonë në skajin jugor të provincës, mbulon rreth 2,500 hektarë. Më parë, atje kultivoheshin kryesisht agrume. “Kjo është një zonë e privilegjuar sepse e merr ujin nga malet përreth Grazalemës dhe Rondas. Orizi madje është rritur këtu në të kaluarën.”
“Pérez Zara Agrícola filloi të kultivonte agrume në vitin 1999. Në vitin 2015 ne e zhvendosëm fokusin tonë tek avokado. Ne kemi 115 hektarë të kultivimit tonë dhe nëse i shtojmë sipërfaqen e kultivuesve me të cilët punojmë, fitojmë këtë vit – në të cilin presim të rritemi sërish me 10% – nga 220-230 hektarë të kultivimit të avokados.”
Kjo pjesë e provincës ka, përveç avantazhit të disponueshmërisë së ujit – shumë më tepër se në pjesët e tjera të Andaluzisë, ku ka mungesë – një pikë tjetër të fortë për kultivimin e këtij fruti subtropikal: tokën gëlqerore.
"Në sektorin e avokados shpesh dëgjoni se toka ranore ofron tokën më të mirë për kultivimin e avokados, por nëse toka gëlqerore menaxhohet siç duhet, kjo do të thotë kursime të mëdha si në ujë ashtu edhe në lëndë ushqyese mikro dhe makro," thekson Hugo. “Kjo lloj toke ruan shumë më mirë ujin dhe lëndët ushqyese. Toka ranore është më poroze dhe kullon më shumë, duke kërkuar më shumë ujë dhe plehra.
“Me teknikat e duhura të kultivimit, një tokë gëlqerore është një avantazh, edhe pse duhet të merren parasysh disa faktorë. Një prej tyre është gjenetika e pemëve. Në Spanjë, zakonisht mbillen klonet. Kjo jep kalibrat nga 18 në 24. Por në Peru dhe të tjera Në zonat e kultivimit që nuk diskutohen, ata përdorin kryesisht pemë të rritura nga gropa, të cilat japin fruta më të mëdha.
Një faktor tjetër është moti. Në Andaluzi – dhe në Spanjë, Portugali dhe Marok në përgjithësi – jemi në një zonë me rrezatim diellor ekstrem dhe stres termik gjatë verës. Kjo është arsyeja pse kohët e fundit kemi parë një rritje të përdorimit të mikrospërkatësve sipër pemëve për të parandaluar që frutat të vuajnë nga nxehtësia, sepse nxehtësia e tepërt ndikon në përmasat. Problemi është, sigurisht, se ne kemi mungesë uji këtu në Mesdhe”, thotë Hugo Always.
“Përdorimi i mikrospërkatësve rrit shumë përdorimin e ujit, kur në fakt ai rregullon vetëm temperaturën atmosferike dhe më pas vetëm kur spërkatësi është i ndezur. Por ajo që me të vërtetë duhet të mbrohet nga streset e nxehtësisë dhe të ftohtit është sistemi rrënjor i bimës. Dhe këtë mund ta bëni vetëm me menaxhim të mirë teknik të kultivimit të tokës.”
“Në parcelat tona ne përpiqemi të krijojmë shtresa të ndryshme dheu nën pemë. Ata duhet të ruajnë lagështinë dhe të parandalojnë ekspozimin e tokës ndaj diellit dhe erës. Sigurohemi që temperatura e tokës të bjerë dhe të rrisim kapacitetin për të fiksuar azotin. Ne krasitim pemët për të nxitur rritjen anësore në mënyrë që hija e saj të mbrojë tokën nga rrezatimi diellor dhe së fundi, ne aplikojmë azot dhe aminoacide për të arritur një zhvillim më të mirë të gjetheve."
“Të gjitha këto masa, të cilat janë gjithashtu me kosto shumë të ulët, do të ulin ndjeshëm gjurmën e ujit të kultivimit të avokados. Në ditët kur temperatura këtë verë ishte rreth 38-39 gradë dhe shumë nga fqinjët tanë kishin mikrospërkatës të tyre, temperatura e tokës ishte në kulmin tonë. parcela midis 26-28 gradë”, thotë Hugo. “Nga ana tjetër, se uji i tepërt shkakton probleme mykotike si p.sh Phytophthora.”
“Nëse duam të mbajmë rritjen e konsumit të avokados në nivel evropian në të ardhmen, qëndrueshmëria do të jetë një çështje vendimtare. Shitja me pakicë do t'i detyrojë kultivuesit përreth Mesdheut të certifikojnë burimet e tyre ujore dhe të zvogëlojnë gjurmën e ujit. Por cilësia është gjithashtu thelbësore.” thekson Hugo.
“Pérez Zara Agrícola fokusohet në kultivimin e qëndrueshëm të avokados me cilësi superiore. Mes dhjetorit dhe majit ne korrim mesatarisht nga 70,000 deri në 80,000 kilogramë në javë. Ne gjithmonë përpiqemi t'i sjellim ato avokado në treg sa më afër nesh. Eksporti në distanca të gjata, ne shmangim mbajtjen e vogël të gjurmës së karbonit. Për momentin kemi luksin e shitjes së frutave në tregje që kërkojnë cilësi.”
“Tani kemi kaluar një dekadë të flluskës së avokados që ka lënë gjurmë në cilësinë e frutave aktualisht në supermarkete. Konsumatori meriton avokado të mira, jo fruta mediokër me një çmim shumë të lartë. Dhe sektori duhet të kuptojë se frutat me cilësi të ulët i largojnë konsumatorët, por sigurisht që nuk mund të bëjmë pa konsumatorët.”
Për më shumë informacion:
Perez Zara Agricola
Ctra. a- 2101 km, 7.9
San Martin del Tesorillo (Cadiz) – Spanjë
Telefon: + 34 646 490 027