Për sektorin bavarez të patates, sezoni i këtij viti ka qenë mjaft sfidues deri tani. Arsyeja për këtë është gradimi jashtëzakonisht i lartë për shkak të zbardhjes, infektimit me krimba teli, plagës ose mungesës së formës, si dhe qëndrueshmërisë së ruajtjes.
“Shitjet në shitjen me pakicë të ushqimeve kanë qenë pak më të dobëta javët e fundit, por aktualisht po rriten disi. Nga ana tjetër, pranimi i mallrave nga qëruesit dhe prodhuesit e petave ishte mjaft i mirë para Krishtlindjeve. Tani, megjithatë, offtake po bie disi,” raporton Matthias Stelzer, pronar i kompanisë Siegfried Stelzer me bazë në Königsmoos.
Vëllimet janë ndoshta të disponueshme në magazinat rajonale të patates, por sasitë e tregtueshme janë zvogëluar shumë pas procesit të përgatitjes ose larjes, sipas Stelzer. Çmimet në tregun e freskët aktualisht janë 18-20 € për 100 kg, patatet e qëruara tregtohen 13-15 € për 100 kg. “Në vitet e tjera, ky nivel çmimi do të kishte qenë mjaft i këndshëm; duke pasur parasysh rrethanat dhe kostot e rritura, një premium çmimi prej 4-5 € do të ishte i nevojshëm për të mbuluar kostot.”
Kompania është e vendosur në Königsmoos, Bavari, që nga vitet 1950 / Foto: Siegfried Stelzer eK
Rënie e dukshme e vëllimit
Për shkak të bllokimeve dhe kufizimet e gastronomisë, ka pasur gjithashtu një rënie të konsiderueshme të vëllimeve në sektorin e patates bavareze, tha ai. Stelzer thotë, “2019 ishte një vit shumë i mirë për ne, në ndryshim nga i cili atëherë pati një rënie prej 35 për qind të vëllimeve në vitin 2020 për shkak të pandemisë. Vitin e kaluar, ne ishim 50 për qind prapa sezonit 2019 për sa i përket vëllimit.”
Djathtas: Stelzer është i përkushtuar për tregtimin e patateve të tavolinës bavareze të lara dhe të palara.
Përveç furnizimit të tregut vendas, një pjesë e konsiderueshme e rendimenteve bavareze tradicionalisht eksportohen. Sezoni i eksportit tani është në ecje të plotë, tha ai. “Tregu ynë kryesor i shitjeve vazhdon të jetë Evropa Jugore dhe Lindore. Fatkeqësisht, Italia ka kaluar kryesisht në mallrat franceze në sezonin e këtij viti”, thotë Stelzer, duke shpjeguar kushtet aktuale në biznesin e eksportit.
Furnizohen patatet e tavolinës të paketuara në enë 2-25 kg, si dhe mallra të papërpunuara të paketuara lirshëm dhe në thasë të mëdhenj.
Reduktimi i sipërfaqes në horizont
Stelzer është mjaft skeptik për zhvillimin afatgjatë të varietetit, si dhe zgjerimin e prodhimit organik. “Ne dolëm nga sektori organik dy vjet më parë sepse shpenzimet shtesë ishin shumë të mëdha për ne në krahasim me shitjet.” Sipas Stelzer, mungesa e planifikimit të trashëgimisë në shumë ferma bavareze të patates është veçanërisht shqetësuese. “Për fat të keq, ne nuk kemi struktura si Saksonia e Ulët, për shembull. Deri më tani, sipërfaqja e kultivuar mund të mbahej ende e qëndrueshme, por nga viti i ardhshëm pres tashmë rënien e parë të prodhimit.”
Imazhet: Siegfried Stelzer eK
Për më shumë informacion::
Matthias Stelzer
Siegfried Stelzer eK Kartoffelgroßhandel
Ehekirchener Rr. 23
86669 Königsmoos
tel. +49 8433/226
stelzer.siegfried@t-online.de