Ashtu si njerëzit, bimët duhet të përballen me stresin. Ndikimi tek njerëzit është i kataloguar mirë, por dihet më pak se si stresorët – duke përfshirë kripësinë e lartë dhe mungesën e lëndëve ushqyese – ndikojnë në bimë të tilla si habaneros. Tani, studiuesit raportojnë në ACS Agriculture Science & Technology që këto kushte ndryshojnë nivelet e përbërjeve natyrore në speca. Rezultatet mund të kenë pasoja për rritjen e specave dhe për jetëgjatësinë e tyre pas korrjes.
Habaneros vlerësohen për aromën dhe shijen e tyre, të cilat kombinojnë një shije agrume dhe tymuese me një goditje tepër të nxehtë. Ajo nxehtësi vjen nga komponimet kapsaicinoid, por specat përmbajnë gjithashtu vitamina, karotenoidë, flavonoidë, komponime fenolike dhe metabolitë të tjerë që kontribuojnë në aromën e frutave, si dhe vetitë e tij antimikrobike, anti-inflamatore dhe antioksiduese. Specat janë një kulturë e rëndësishme në Meksikë, por kushtet mjedisore në rajon nuk janë optimale, me nivele të ulëta të azotit dhe fosforit dhe nivele të larta të kripës në tokë.
Në një studim të mëparshëm, Rocío I. Díaz de la Garza dhe kolegët vlerësuan efektin e këtyre streseve në rritjen e specit dhe nivelet e disa prej metabolitëve të tyre. Në kërkimin aktual, de la Garza, Carlos Rodríguez-López dhe kolegët shkuan shumë më thellë, duke vlerësuar efektin e këtyre kushteve në mijëra metabolitë në fruta.
Specat u rritën në pesë kushte të ndryshme: kontroll, fosfor të ulët, azot të ulët, kripësi mesatare dhe kripësi të lartë. Ato u korrën në tre faza të rritjes, dhe ekstraktet u pastruan dhe më pas u analizuan me spektrometrinë e masës. Studiuesit zbuluan se metabolite ndryshimet ishin më të dukshme në frutat e pjekura. Mungesa e azotit uli përqendrimin e disa metabolitëve, por rriti të tjerët, ndërsa mungesa e fosforit uli diversitetin e metabolitëve.
Autorët thonë se kjo humbje e diversitetit mund t'i bëjë specat e korrur më pak rezistent ndaj patogjenëve dhe dëmtuesve. Eksperimentet identifikuan gjithashtu një prag kripësie, mbi të cilin metabolitët fillojnë të ndryshojnë sepse bimët nuk mund të kundërshtonin më efektet e kripës së tepërt.
Depërtimi në rregullimet metabolike do të bëhet më i rëndësishëm pasi ndryshimet klimatike intensifikon stresin mbi të korrat, theksojnë studiuesit.