Ka shumë faktorë që ndikojnë në mënyrën se si duhet të ruhen frutat dhe perimet tuaja të freskëta. Si e tillë, mund të jetë sfiduese të njohësh zgjidhjen e duhur të ruajtjes që duhet përdorur.
Ky udhëzues shqyrton aspektet kur përdorni magazinimin e ftohtë për fruta dhe perime dhe pse duhet të përdorni magazinimin në të ftohtë për të grumbulluar dhe shpërndarë produktet tuaja të freskëta.
Cilat janë përfitimet e përdorimit të ftohjes komerciale gjatë ruajtjes së produkteve?
Pa ruajtje të ftohtë, shumica e frutave dhe perimeve nuk do të qëndrojnë të freskëta për më shumë se disa ditë. Sapo mblidhen prodhimet e freskëta, ato fillojnë të përkeqësohen dhe bakteret e rrezikshme fillojnë të zhvillohen.
Temperaturat e ulëta brenda njësive të ruajtjes së ftohtë ndalojnë rritjen e këtyre kërpudhave patogjene, duke siguruar që prishja e frutave dhe perimeve të mbahet në minimum.
Ftohja dhe ngrirja me shpërthim janë opsione po aq të njohura për shumë perime dhe disa fruta të zgjedhura. Njësitë e ruajtjes së ftohtë CRS kanë një gamë të larmishme temperaturash si për opsionet e ngrirjes ashtu edhe për ftohjen.
Kjo tabelë tregon udhëzimet për ruajtjen e llojeve të zakonshme të produkteve.
Lloji i prodhimit | Temperatura optimale °C | Lagështia optimale % | Jeta e magazinimit |
mollë | 1-4 | 90-95 | Deri në muajin 12 |
Banane | 13-16 | 80-95 | Deri në javë 3 |
Manaferrat (përfshirë luleshtrydhet) | 0 | 90-95 | Manaferra dhe mjedra deri në 3 ditë, luleshtrydhe dhe qershi deri në 7 ditë |
rrush | 0 | 85 | Deri në javë 8 |
Nektarina, kumbulla dhe pjeshkë | 0 | 90-95 | Deri në javë 5 |
dardha | -1-0 | 90-95 | Deri në muajin 7 |
Brokoli dhe lulelakra | 0 | 95-100 | Deri në javë 4 |
Karotat, të pjekura dhe të papjekura | 0 | 98-100 | E pjekur, deri në 9 muaj dhe e papjekur deri në 6 javë |
Qepë, e bardhë dhe e kuqe | 0 | 65-70 | Deri në muajin 8 |
Marule | 0 | 98-100 | Deri në javë 3 |
Të gjitha njësitë ftohëse të dyqaneve të ftohta CRS ofrojnë një gamë temperaturash nga -40°C deri në +10°C për të ndihmuar në sigurimin e freskisë dhe lëndëve ushqyese të frutave dhe perimeve tuaja.
Çfarë lloj magazinimi të ftohtë është i përshtatshëm për frutat dhe perimet?
Shumica e njësive të ruajtjes së ftohtë janë tepër të gjithanshme! Pra, ka shumë opsione kur bëhet fjalë për ruajtjen dhe shpërndarjen e produkteve tuaja.
Kontejnerët frigoriferikë
Kontejnerët frigoriferikë CRS vijnë në madhësi të ndryshme nga 10ft deri në 45ft dhe kanë një gamë temperaturash nga -40°C deri në +10°C. Shumica e njësive të frigoriferit janë portative dhe mund të përdoren për të transportuar mallra në mënyrë të sigurt. Dyqanet Mega Cold janë gjithashtu një opsion popullor për bizneset më të mëdha. Këto njësi kombinohen me njësi të shumta të ruajtjes së ftohtë për të bërë një zgjidhje mega frigorifer.
Ngrirës me shpërthim dhe ftohës
Për bizneset që kërkojnë të grumbullojnë dhe shpërndajnë prodhime të ngrira, CRS ofron shërbime të shpejta Ngrirës me shpërthim. Me temperatura deri në -40°C, ju mund të ngrini një shumëllojshmëri frutash dhe perimesh.
Ne ofrojmë gjithashtu Mini Blast Frizers; nëse jeni duke kërkuar të zgjasni frigoriferin tuaj komercial ose po mendoni të degëzoheni në tregun e frutave dhe perimeve, një zgjidhje portative për ruajtjen e ftohtë do të zgjasë jetën e frutave dhe perimeve tuaja në ruajtje dhe transport.
Dhomat e Ftohta
Dhomat e ftohta me specifikim CRS Grade A janë ideale si për zonat higjienike të përpunimit të ushqimit ashtu edhe për ruajtjen e produkteve të freskëta. Këto njësi janë një zgjidhje e shkëlqyeshme për bizneset që kërkojnë depo me porosi në frigorifer për frutat dhe perimet e tyre.
Cilat janë praktikat më të mira për ruajtjen e frutave dhe perimeve?
Siç e dini, mund të jetë sfiduese ruajtja e duhur e frutave dhe perimeve, kjo është arsyeja pse respektimi i praktikave më të mira të ruajtjes në të ftohtë është thelbësor për jetëgjatësinë dhe cilësinë e frutave dhe perimeve tuaja.
Frutat dhe perimet duhet të ruhen gjithmonë veçmas!
Shumica e frutave prodhojnë një hormon të quajtur etilen, i cili, për fat të keq, ndikon në të gjitha prodhimet përreth. Ky hormon ndryshon strukturën, ngjyrën dhe shijen e produktit dhe përshpejton procesin e pjekjes në mënyrë të konsiderueshme. Nëse frutat ruhen së bashku me perimet, rreziqet do të rezultojnë në humbje të ushqimit.
Përmbajuni praktikave të mira të ruajtjes
Shmangni mbingarkimin e njësisë suaj të ruajtjes së ftohtë mbi kapacitetin e saj, pasi kjo rrit temperaturën e brendshme dhe përshpejton përkeqësimin e prodhimit. Paletat e paketuara fort gjithashtu duhet të shmangen pasi mund të ndodhë shtypja e produkteve, duke çuar në zhvillimin e rritjes së baktereve.
Paketoni frutat dhe perimet tuaja në mënyrë që të ketë hapësirë të mjaftueshme për ventilatorin e brendshëm për të shpërndarë lirshëm ajrin e ftohtë.
Kuptoni historinë e prodhimit tuaj
Shpërndarësit duhet të dinë historinë e frutave dhe perimeve për të marrë vendimin më të mirë në lidhje me ruajtjen e ftohtë dhe aranzhimet e transportit. Kjo përfshin maturimin e produktit, përgatitjen e mëparshme të mallrave, inspektimet e cilësisë dhe klasifikimin e prodhimit.
Ndërsa ruajtja e ftohtë mund të rrisë jetëgjatësinë e frutave dhe perimeve tuaja, produktet tuaja ende kanë nevojë për pak TLC për t'i mbajtur ato në maksimumin e tyre. Kujdesuni për frutat dhe perimet tuaja dhe ju do të zgjasni ndjeshëm jetëgjatësinë e tyre.
Siguroni freskinë e frutave dhe perimeve tuaja me ruajtjen e duhur të ftohtë! CRS ofron zgjidhje të përshtatura për kërkesat tuaja që do të ndihmojnë për të përshpejtuar rritjen e biznesit tuaj. Plotësoni formularin dhe një nga specialistët tanë do të kontaktojë për të diskutuar zgjidhjen perfekte për ju.
Një burim: https://www.crscoldstorage.co.uk/