ÇFARË ËSHTË IQF?
IQF do të thotë "Individually Quickly Frozen" pasi çdo pjesë individuale e ushqimit ngrihet shpejt dhe individualisht. Është një teknologji e njohur dhe efikase që përdoret për ngrirjen e shpejtë të produkteve të tilla si perimet, manaferrat, ushqimet e detit, mishi, bulmeti dhe makaronat. Kjo është metoda më e zakonshme e ngrirjes së copave individuale të artikujve të vegjël ushqimorë për të arritur një produkt IQF me cilësi të lartë dhe me pamje natyrale — edhe pas shkrirjes.
Metoda e ngrirjes IQF përfshin dërgimin e pjesëve individuale të ushqimit në një pjatë shtrati në një ngrirës tuneli që do të ngrijë artikujt ushqimorë shumë shpejt. Meqenëse ushqimet individuale janë të ndara kur futen, ato qëndrojnë të ndara edhe pasi të jenë ngrirë. Përpunuesit e ushqimit IQF preferojnë këtë metodë të ngrirjes pasi marrin një produkt premium dhe të lirshëm që është më i lehtë për t'u punuar në vend të një produkti të madh dhe të ngrirë.
FLUIDIZIM PËR NJË PRODUKT PREMIUM IQF
Për të arritur një produkt të ngrirë të ndarë mirë, ju nevojitet një element kyç, fluidizimi. Fluidizimi është kur e bëni produktin të veprojë si një lëng brenda frigoriferit. Kjo ndodh me ndihmën e një rryme ajrore lart. Kjo është ajo që e ndan produktin gjatë procesit të ngrirjes.
Për të kuptuar rrjedhshmërinë, rajoni rreth produktit ushqimor është vendi ku duhet të shikojmë. Shumica e ngrirësve tradicionalë IQF përdorin një rrip rrjetë metalike për të transportuar dhe për të rrjedhur produktin, por ne në OctoFrost përdorim një pjatë shtrati. Ka një sërë përparësish për ta bërë këtë. Pllakat e shtratit janë të shpuara për rrjedhje të shkëlqyer dhe pjesërisht çfarë kontribuon në aerodinamikën optimale të ngrirësit të tunelit OctoFrost™.
PËR FLUIDIZIM OPTIMAL JU DUHET TË SHMANGNI:
- Zonat e vdekura në pllakat e shtratit ku produkti nuk lëviz fare
- Turbulenca e tepruar e cila mund të dëmtojë produktet e brishta apo edhe ta largojë produktin nga zona e produktit
- Lëvizje shumë e vogël e produktit në pjatat e shtratit
JANE KATER ELEMENTET KRYESORE QE NDIKON NE FLUIDIZIM:
- Presioni i ajrit i krijuar nën pllakën e shtratit nga tifozët
- Konfigurimi aktual i pllakës së shtratit (trashësia, materiali i përdorur dhe vrimat)
- Lëvizja e pllakës së shtratit (e cila mund të dridhet ose të dridhet)
- Karakteristikat e produktit (madhësia e produktit, përmbajtja e ujit, tekstura etj.)
Përfitimet e ngrirësit të tunelit OctoFrost™ IQF përfshijnë sigurinë e besueshme të ushqimit, pamjen natyrale të produktit ushqimor të ngrirë, efikasitetin e energjisë dhe rendimentin e lartë. Secila prej këtyre përfitimeve është rezultat i drejtpërdrejtë i veçorive dhe teknologjisë gjeniale të dizajnit të ngrirësit OctoFrost™ IQF. Pamja natyrale e produkteve të ngrira është e mundur për shkak të rrjedhshmërisë së butë në pllakat e shtratit OctoFrost të cilat përdorin lëvizje asimetrike për të ndarë butësisht produktet dhe për t'i ngrirë në mënyrë efikase.
Një burim: https://octofrost.ru