Industria e përpunimit të perimeve të Vietnamit ka premtime të rëndësishme, megjithatë ajo përballet me pengesa kritike që pengojnë potencialin e saj të plotë. Sipas Ministrisë së Bujqësisë dhe Zhvillimit Rural, 76% e perimeve të eksportuara janë kryesisht në forma të freskëta ose të përpunuara minimalisht. Kjo është në kontrast të plotë me preferencat dietike globale në zhvillim, veçanërisht në Evropë, ku perimet e përpunuara favorizohen gjithnjë e më shumë. Për rrjedhojë, vëllimi i eksportit të perimeve të Vietnamit mbetet relativisht i ulët.
Aktualisht, vendi krenohet me 157 fabrika moderne të përpunimit të perimeve me një kapacitet të projektuar prej 1.1 milion ton në vit. Megjithatë, shumë prej këtyre objekteve funksionojnë me vetëm 50-60% kapacitet për shkak të faktorëve të ndryshëm, duke përfshirë burimet e paqëndrueshme të lëndës së parë. Veçanërisht, natyra e decentralizuar dhe e fragmentuar e prodhimit të perimeve çon në mospërputhje në cilësi dhe furnizim. Për më tepër, mungesa e makinerive, teknologjisë dhe infrastrukturës së avancuar përkeqëson më tej sfidat e industrisë.
Për më tepër, shumica e ndërmarrjeve të përpunimit në Vietnam janë në shkallë të vogël, me mbi 80% që kanë kapital më pak se 2 miliardë VND. Për rrjedhojë, aksesi në kapitalin investues është i kufizuar, duke penguar adoptimin e teknologjive dhe praktikave moderne të përpunimit. Për më tepër, infrastruktura e papërshtatshme pas vjeljes dhe objektet e magazinimit kontribuojnë në humbje të konsiderueshme pas vjeljes, që tejkalojnë 20%.
Pavarësisht këtyre sfidave, transformimi i industrisë së përpunimit të perimeve në Vietnam është premtues i jashtëzakonshëm. Përpunimi jo vetëm që ndihmon në kontrollin e kostove, por gjithashtu e shumëfishon vlerën e mallrave bujqësore me 3 deri në 4 herë në krahasim me prodhimet e freskëta. Për më tepër, përpunimi zgjat jetëgjatësinë e perimeve, duke adresuar çështjet e tepricës së furnizimit dhe duke reduktuar humbjet pas vjeljes.
Për të zhbllokuar këtë potencial, nevojiten investime të konsiderueshme. Megjithatë, sigurimi i financimit mbetet një sfidë e madhe, veçanërisht për ndërmarrjet e vogla dhe të mesme. Për më tepër, mungesa e theksit në menaxhimin pas vjeljes nga fermerët përkeqëson humbjet, duke kufizuar rritjen e industrisë.
Duke parë përpara, diversifikimi në produkte bimore të përpunuara paraqet një mundësi bindëse për Vietnamin për të zgjeruar praninë e tij në tregjet ndërkombëtare. Duke adresuar këto çështje kritike, Vietnami mund të shfaqet si një eksportues kryesor i produkteve të perimeve të përpunuara, duke nxitur rritjen ekonomike dhe qëndrueshmërinë në sektorin bujqësor.
Sektori i përpunimit të perimeve në Vietnam qëndron në një udhëkryq vendimtar, me një potencial të jashtëzakonshëm që pret për t'u zhbllokuar. Duke adresuar sfidat kryesore si kufizimet e investimeve, humbjet pas vjeljes dhe adoptimi teknologjik, Vietnami mund të pozicionohet si një lojtar global në tregun e perimeve të përpunuara. Me përpjekje të përbashkëta nga politikëbërësit, palët e interesuara të industrisë dhe fermerët, Vietnami mund të përcaktojë një rrugë drejt rritjes së qëndrueshme dhe konkurrencës në industrinë e përpunimit të perimeve.