Çfarë do të thotë të jesh një kultivues perimesh në Amerikën e Veriut në 2021?
Nëse shikoni përgjigjet më të zakonshme nga Kultivuesi Amerikan i Perimeve Anketa vjetore e gjendjes së industrisë së perimeve, veprimtaria e një kultivuesi:
- Është midis 25 dhe 50 vjeç (39% e të gjithë kultivuesve)
- Ka më pak se 25 hektarë (47%)
- Ka një ndarje direkt te konsumatori (74%)
- Rrit domate (63%)
Natyrisht, kjo nuk është e gjithë historia. Për të mësuar më shumë, ne biseduam me tre kultivues që përputhen me të gjitha këto statistika. Njihuni me Kimberley Plemmons, Sott Shacklett dhe Bryce Frei. Ato mund të kenë disa gjëra të përbashkëta, por gjithashtu tregojnë se sa e larmishme është industria jonë.
Kimberley Plemmons, Chuck Plemmons Perennials, Spartanburg, SC
Kimberley Plemmons është e specializuar në rritjen e bimëve të reja - si perime ashtu edhe dekorative - në serat e saj dhe në fusha të hapura për kultivuesit e tjerë dhe për konsumatorët. Klientët e saj të fermës nuk kanë serra, kështu që Plemmons është në gjendje t'i mbështesë ata me fillime. Sa për konsumatorët, ajo po zbulon se ata kërkojnë pak më shumë punë sesa rritje dhe shitje.
"Millennials po duan të fillojnë kopshtet e tyre," thotë ajo. “Ata kërkojnë në Google atë që duhet të dinë. Fatkeqësisht, shumica e informacionit është jashtë Kalifornisë.” Spartanburg, SC, është në një linjë USDA Hardiness Zonal, asgjë si klima në rritje e Kalifornisë. "Duhet t'i edukoni ata," thotë ajo.
Ndryshe nga shumë kultivues që u shesin konsumatorëve, prodhimi i Chuck Plemmons Perennials u rrit më pak se 5% vitin e kaluar. Nënë Natyra e ka fajin. “Në harkun e një jave, ne patëm një përmbytje, pastaj 24 orë më vonë pati një tornado, pastaj një stuhi dëbore brenda një jave. Madje kemi pasur një tërmet në gusht.”
Por një arsye tjetër që prodhimi i saj ishte i sheshtë është për shkak të ndryshimeve që ajo bëri. “Dikur kishim një paketë më të vogël. Tani ne rritim më shumë bimë individuale për kopshtarin e shtëpisë. Kjo ul prodhimin”, thotë ajo.
Bryce Frei, Ferma Familjare Frei, Santa Clara, UT
E vendosur në cepin jugperëndimor të Jutah, Frei Family Farm rrit një sërë kulturash për tregun e saj në fermë. Modeli i tij i biznesit është 100% i drejtpërdrejtë për konsumatorin. Nuk ka shumë konkurrencë për Bryce Frei, President. “Tregu ynë është në një komunitet jo-ag. Jemi në një ishull banesash,” thotë ai.
Për të përmbushur kërkesën, Frei plotëson të korrat e tij me prodhime nga kultivuesit e jashtëm. Meqenëse ka kaq pak kultivues aty pranë, ai do të blejë të korra nga larg si Grand Junction, CO ose North Utah. Tregu hap fundjavën e Ditës së Përkujtimit dhe vazhdon deri në Halloween, megjithëse do të vazhdojë për aq kohë sa të lejojë të korrat dhe moti. Në vitin 2020, tregu qëndroi i hapur pothuajse deri në Ditën e Falënderimeve.
Ai rrit një gamë të gjerë kulturash, duke përfshirë disa që nuk do t'i prisnit në një vend të shkretë, si kohlrabi dhe lakra jeshile. “Unë jam një kultivues kurioz. Nëse dikush pyet, 'Pse nuk po e rrit këtë?', unë do ta provoj," thotë ai. Kjo është mënyra se si ai zbuloi se lakra jeshile bën çuditërisht mirë në klimën e tij cëcëritëse. Ai e mbjell atë herët, por i mbijeton gushtit për të lulëzuar përsëri në vjeshtë.
Frei rrit disa nga kulturat e tij perimesh duke përdorur plastikë dhe pika. “Ne jemi shumë me fat që kemi një rezervuar, të ndërtuar në vitet 70, që është një lartësi prej 1,000 këmbësh mbi ne. Uji është mjaft i pastër”, thotë ai. Frei Family Farm ka gjithashtu një kopsht të vogël frutash me gurë.
Scott Shacklett, Inyokern, CA
Scott Shacklett, AKA, Njeriu me domate, shet të korrat e tij në gjashtë tregje fermerësh të certifikuar në Kaliforni. Dy janë të vogla, lokale jo shumë larg fermës së tij me bazë në Inyokern, CA (rreth 90 milje në lindje të Bakersfield). Katër të tjerët janë shumë më të mëdhenj dhe të shpërndarë nëpër Zonën e Gjirit.
“Është gjashtë orë me makinë për të arritur atje,” thotë ai. Shacklett rrit pjepër, shalqi, qepë, kungull/kungull i njomë veror dhe domate të freskëta. Por 90% e të ardhurave të tij janë nga domatet. Ai rrit pesë lloje domatesh - tre prerëse dhe dy qershi - në serra që zënë pak më shumë se gjysmë hektari.
"Ne korrim rreth një ton domate në javë," thotë ai. Ai gjithashtu kultivon fruta me fara dhe fara, ku dominojnë pjeshkët. Sa i përket praktikave të rritjes, Shacklett është një besimtar i madh në shëndetin e tokës. “Unë jam një fanatik i tokës. Kjo është ajo ku unë me të vërtetë fokusohem. Ne shesim shije, por ajo që konsumatorët nuk e kuptojnë është se po marrin shije sepse po marrin maksimumin e ushqimit nga toka,” thotë ai.
Kujt ia shet?
Shumica e këtyre kategorive qëndruan të qëndrueshme në krahasim me vitet e kaluara. Megjithatë, një grup klientësh mori një goditje: shërbim ushqimi. Vetëm katër vite më parë, 21% e kultivuesve të perimeve i shisnin këtij sektori. Vitin e kaluar, ndërsa pandemia detyroi shkollat dhe restorantet të mbylleshin në gjysmë të kohës që ne mblodhëm përgjigjet e sondazhit, ajo u ul në 16%. Një vit i plotë pas pandemisë, kjo shifër është tani në 12%, ndoshta një numër më i shëndetshëm nga sa do të parashikonte shumica.
- Direkt te Konsumatori 74%
- Supermarkete 32%
- Distributorët lokalë 27%
- Konservimi/Përpunimi 16%
- Shërbimi ushqimor 12%
- Klubet e magazinave 10%
Kultivuesi Amerikan i Perimeve 2021
Kush janë kultivuesit amerikanë të perimeve? Këtë vit, ne e lëmë gjendjen tonë 2021 të industrisë së perimeve të na japë përgjigjet. Ne gjetëm kultivues që personifikojnë përgjigjet më të zakonshme për secilin segment dhe biseduam me ta për të mësuar më shumë rreth tyre dhe operacioneve të tyre.
Çfarë gjetëm?
Siç do ta shihni në më shumë artikuj të postuar këtë muaj, asnjë prodhues i vetëm amerikan i perimeve nuk është si çdo tjetër. Ata mund të ndajnë përvoja të përbashkëta, por mënyra se si interpretimi i tyre për atë që do të thotë të jesh një fermer modern është jashtëzakonisht i larmishëm.