Pak choi është një varietet ekzotik i lakrës, gjithnjë e më i zakonshëm në raftet e supermarketeve spanjolle
Zbulimi i një shumëllojshmërie të re perimesh është gjithmonë një lajm i mirë për njerëzit që kujdesen për një dietë të shëndetshme të pasur me perime që ofrojnë vitaminat, mineralet dhe lëndët ushqyese që i nevojiten trupit. Sa më shumë të luajmë me menunë tonë, aq më argëtuese do të jetë të hamë në mënyrë të ekuilibruar.
Nëse jeni në atë grup, jeni me fat sepse Pak Choi, nëse nuk e njihni, do ta doni. Jo vetëm për të gjitha përfitimet që i sjell trupit tonë, por edhe sepse vjen për t'i dhënë një ajër të ri pjatave tuaja. Ne ju tregojmë se çfarë është ky ushqim, vlerat ushqyese që përmban dhe si mund të fillojë të bëhet pjesë e vakteve tuaja.
Pak Choi, nga të korrat aziatike në tryezën tuaj
Në mesin e perimeve, perimeve dhe frutave në supermarkete, një lakër e rrallë po fillon të na duket gjithnjë e më e njohur, megjithëse pamja e saj në fakt i afrohet më shumë drithit zviceran. Ky është Pak Choi dhe nëse nuk e keni provuar ende ta merrni në shtëpi, këtu do të gjeni një sërë arsyesh të mira që kjo perime të mos mungojë në shportën tuaj të blerjes herën tjetër që do të ndaleni në arkë.
Pak choi (Brassica rapa chinensis), i njohur gjithashtu si bok choy, është një perime që i përket familjes së kryqëzatave. Domethënë, ajo ndan gjenetikën e saj me lakrën, brokolin ose lulelakrën. Është një lloj lakre tradicionale në kulturat aziatike dhe është, në fakt, një nga perimet më të vjetra në kuzhinën kineze. Vetitë dhe shkathtësia e tij e kanë bërë gjithnjë e më të zakonshme rritjen e tij në Evropë.
Kultivimi i Pak choi po bëhet gjithnjë e më i zakonshëm në Spanjë
Edhe pse origjina e kësaj lakre, e cila karakterizohet nga një syth i hapur me gjethe të gjelbra të mëdha dhe një kërcell të trashë e të bardhë, si ai i marules, është pak larg nga fushat mesdhetare, prej disa vitesh kultivohet pak choi. në provinca të tilla si Almeria, Valencia apo Malaga. Për këtë arsye është gjithnjë e më e zakonshme që kur shkojmë në seksionin e fruta-perimeve të supermarketit ta gjejmë atë. Deri kohët e fundit, për të blerë pak choi, duhej të shkonit në dyqane specifike të produkteve aziatike.
Një nga arsyet kryesore që shkaktoi triumfin e pak çoit jashtë trojeve lindore është se kjo perime mund të rritet pothuajse gjatë gjithë dimrit, pasi është shumë rezistente ndaj temperaturave të ulëta, gjë që e bën atë një perime të shkëlqyer për muajt e ftohtë. Për më tepër, mbledhja e saj mund të bëhet në periudha të ndryshme të rritjes së saj: brenda një muaji nga mbjellja, gjethet e buta mund të mblidhen tashmë nga pjesa e jashtme e bimës ose mund të lejohet të piqet plotësisht dhe të mbledhë të gjithë bimën.
Çfarë lëndësh ushqyese dhe përfitimesh shëndetësore ofron lakra pak choi
Kontributi kryesor në trupin e pak choi është se është një perime shumë e pasur me ujë. Kjo ka tre përfitime kryesore për shëndetin tonë dhe mirëqenien e trupit. E para është se është e shkëlqyeshme për funksionet e filtrimit të veshkave, e dyta është se i jep trupit hidratim të madh dhe, së fundi, është shumë i lehtë, duke siguruar vetëm 13 kilokalori për 100 gram pak choi të gëlltitur. Nga ana ushqyese nuk ofron aq vlera sa perimet e tjera. Megjithatë, si pjesa tjetër e familjes së saj ushqimore, ajo është e pasur me fibra, të cilat ndihmojnë sistemin e tretjes dhe kanë një fuqi ngopëse që na ndihmon të shmangim ngrënien e ushqimeve të tjera më pak të shëndetshme - ëmbëlsirat ose ushqimet e lehta në kohën e lirë. Gjithashtu mund të kemi parasysh se ka një përmbajtje të lartë kaliumi dhe një kontribut të konsiderueshëm të kalciumit, shumë afër atij të qumështit.
Nëse nuk e keni provuar ende pak choi, ja se si të filloni ta përdorni në vaktet tuaja
Lakra Pak choi është një perime shumë e gjithanshme dhe për këtë arsye ofron disa përdorime në gatim. Mund të përfitoni praktikisht nga çdo gjë, e vetmja gjë që nuk duhet të hani është pjesa ku bishtat bashkohen. Edhe pse mund të hahet e papërpunuar në një sallatë, për shembull, dhe duke e larë gjithmonë me shumë ujë më parë, aroma e saj është shumë më e këndshme, e tretshme dhe e butë kur e gatuani, pasi heq hidhërimin - e ngjashme me atë të kërcellit të marules. —, për më tepër, e gatuara do t'i japë nuanca të ëmbla.
Për shkak të origjinës së saj orientale, është një perime që përdoret gjerësisht, për shembull, në të skuqura të stilit wok. Mund ta gjejmë në shumë pjata të llojit Pad – që do të thotë të skuqura dhe të fërguara –, me petë ose oriz dhe të përzier me përbërës të tjerë si mish, peshk ose perime të tjera. Edhe pse edhe në supat orientale si ramen, të pjekura në skarë, të ziera në avull apo si mbushje.
Nëse do të filloni të përdorni pak choi në kuzhinën tuaj, është në recetat orientale ku ato gjejnë vendin e tyre më të mirë, megjithëse në kuzhinë gjithçka është e guximshme dhe në një zierje me qiqra dhe spinaq, mund ta zëvendësoni këtë me lakrën aziatike. Në pjatat e pak choi me petë, një bakshish, nëse shtoni arra, si shqeme apo bajame, të shtypura sipër sapo të jenë në pjatë, do të gjeni një kontrast teksturesh dhe shijesh tepër të shijshme. E dini, herën tjetër kur shihni një chard të rrallë zvicerane midis frutave dhe perimeve, ju jeni përballë pak choi.
Një burim: https://www.lamansiondelasideas.com