Preshi i gjithanshëm është një perime shumë e dashur dhe shumë ushqyese që njerëzit e duan. Mund të përdoret si një përbërës kryesor në supa dhe zierje, dhe shpesh gjendet në një përzierje perimesh, duke shtuar aromë dhe cilësi në shumë nga vaktet tona të preferuara. Por procesi i marrjes së tij nga fusha në tryezë mund të jetë problematik, me shtrembërimin e gjetheve që çon në një ulje të efikasitetit të prodhimit, rritje të kohës dhe kostove të punës dhe humbje të ushqimit.
VEZET, një përpunues kryesor i perimeve për supermarketin më të madh në Holandë, përpunon mbi 100 tonë presh çdo javë dhe sfida u zbulua kur ata shprehën dëshirën e tyre për të reduktuar delaminimin e preshit. Çështja e shtrembërimit mund të bëhet në fushë, duke treguar se kur është korrur preshi. Ndërsa gjethet priten, sipërfaqja e sipërme dhe e poshtme e gjetheve mund të ndahet. Nëse ekipi mund të gjente një zgjidhje për këtë sfidë, ne mund të ndihmonim në rritjen e efikasitetit të përpunimit, uljen e mbetjeve ushqimore dhe përmirësimin e cilësisë së përgjithshme për konsumatorin.
BASF dëgjoi VEZET dhe pa një mundësi për të përmirësuar cilësinë e preshit. Ne ftuam kolegë me mendime pozitive nga disa departamente dhe anëtarë me ndikim nga zinxhiri ushqimor, duke përfshirë kultivuesit, përpunuesit dhe një furnizues supermarketi për t'u bashkuar me lëvizjen dhe për të kapërcyer sfidën e delaminimit.
Asnjë sfidë e kësaj rëndësie nuk mund të zgjidhet brenda natës dhe nevojitej të menduarit dhe planifikimi afatgjatë. Në vitin 2020 u hartua një plan unik për të provuar varietete të ndryshme Nunhems në sezone të ndryshme të rritjes së preshit me bashkëpunimin e tre kultivuesve kryesorë të preshit.
Rezultatet e para u ndanë me VEZET dhe u organizua testimi në fabrikë. Konkluzionet paraprake u bënë nga të dhënat e kthyera nga VEZET dhe masat e kultivimit të kultivuesve. Kjo u kombinua me të dhënat specifike të motit në terren nga gjashtë vendndodhje. Këto të dhëna të kombinuara treguan nivelin e besimit që kishin partnerët ndaj njëri-tjetrit dhe sa i gatshëm ishte ekipi për të ndarë njohuritë – thelbësore nëse do të krijonim zgjidhje të qëndrueshme.
Rezultatet ishin pozitive dhe i dhanë ekipit motivimin për të vazhduar zhvillimin e varieteteve të reja të preshit dhe konfirmuan forcën e varieteteve Nunhems, si Krypton. Ky shembull i bashkëpunimit brenda zinxhirit është dëshmi e qartë se puna drejt një qëllimi të përbashkët për të zhvilluar 'perimet që njerëzit i duan' po ndihmon në përmirësimin e të gjitha aspekteve të industrive në rritje, përpunim dhe shitje me pakicë.
Nëse dëshironi të mësoni më shumë rreth bashkëpunimit tonë, ose ndoshta edhe të bashkoheni me BASF dhe t'i bashkoheni lëvizjes për një të nesërme më të mirë, na kontaktoni sot.
Nasir Ahmed
Menaxher Konsumator dhe Klient, MB
nasir.ahmed@vegetableseeds.basf.com
+44 7796 473 392
Hans Driessen
Menaxher Konsumator & Klient, Benelux/Gjermani
hans.driessen@vegetableseeds.basf.com
+31 6 2482 6384
Henri van Hassel
Menaxher Konsumator & Klient, Benelux/Gjermani
henri.vanhassel@vegetableseeds.basf.com
+31 6 1505 2021