Si funksionojnë, çfarë hanë dhe çfarë ëndërrojnë ata që kultivojnë më shumë se 40 mijë ton perime në vit.
Kështu që banorët e rajonit të Volgogradit mund të hanë perime të freskëta edhe në dimër, ata punojnë këtu gjatë gjithë vitit nga mëngjesi herët deri në orët e vona të natës, duke kapur fjalë për fjalë çdo rreze dielli. Kaluam një ditë me agronomët dhe punonjësit e tjerë të kompleksit të serrave “Vergetable Grower” (i njohur me emrin e markës “BOTANY”), të cilët treguan jo vetëm se si punojnë punonjësit modernë të sektorit bujqësor, por edhe për mënyrën se si mbillen kastravecat. pse insektet rriten në serra dhe madje edhe për domate "të konceptuara në mënyrë të përsosur".
Denis Mironenko, kreu i departamentit të fidanëve, është i pari që u takua në kompleksin e serrave "Kultivuesi i perimeve". Ka 6 vjet që punon në fermë, erdhi këtu menjëherë pas universitetit dhe shërbimit ushtarak. Karrierën e filloi si agronom-punëtor.
— Doja të regjistrohesha në një shkollë ushtarake, por nuk bëra, kështu që zgjodha një drejtim tjetër për veten time - mbrojtjen e bimëve në akademinë bujqësore. Ai mbaroi shkollën pasuniversitare, shërbeu në ushtri dhe në vitin 2016 erdhi në "Kultivues i Perimeve". Disa vite më vonë, ai drejtoi punishten dhe departamentin e fidanëve. Dhe për të qenë i sinqertë, unë jam në të njëjtën gjatësi vale me bimët, e kuptoj se çfarë kanë nevojë dhe çfarë të presin prej tyre. Gjithmonë ka heshtje, qetësi dhe një erë të këndshme, kështu që e dua shumë punën time,” pranon Denis.
Sipërfaqet gjigante të dy reparteve të fidanëve shtrihen në pothuajse 7 hektarë tokë. Këtu është gjithmonë verë e përjetshme dhe fidanët rriten vazhdimisht. Vetëm një periudhë e shkurtër kohore, më pak se një muaj, gjelbërimi nuk duket këtu: në korrik-gusht hiqen të gjitha mbetjet e bimëve, lahen zonat, trajtohen nga dëmtuesit, duke i përgatitur ato për sezonin e ri.
Reparti më i madh i fidanëve - domatja - zë një sipërfaqe prej 4.9 hektarësh - perimet rriten këtu me një sistem ngrohjeje
Foto: Alexey Volkhonsky
Mëngjesi i shefit të repartit të fidanëve fillon në orën 05:00 të verës për të kapur freskinë dhe në orën 07:00 të vjeshtës. Denisi viziton personalisht të gjitha serat e tij, inspekton bimët dhe u sjell punonjësve planet për ditën.
- Zemra e çdo departamenti të kompleksit të serrave është dhoma e operatorit, - thotë Denis. — Këtu është një kompjuter klimatik, me të cilin vendosim dhe rregullojmë të gjitha kushtet e temperaturës, rregullojmë lagështinë. Kur vijmë në punë, gjëja e parë që bëjmë është të studiojmë grafikët për të kuptuar se si kanë jetuar bimët gjatë natës dhe në varësi të kësaj ndërtojmë një program për ditën.
Foto: Alexey Volkhonsky
- Natën, bimët flenë si njerëzit, dhe automatizimi monitoron punën e departamentit të fidanëve, i cili i mban bimët në ekuilibër, - shpjegon Denis Mironenko. - Drita e ditës për kastravecat zgjat 20 orë, për domatet - 18 orë, kur marrin një sasi të madhe të energjisë diellore. Prandaj, edhe kur jashtë është plus 40, termometri në repartin e fidanëve nuk ngrihet mbi 25 gradë gjatë ditës dhe nuk bie nën 18 gradë gjatë natës.
Në të njëjtën kohë, 12 hektarë domate mund të rriten menjëherë në ndarjen e fidanëve, dy bimë mund të rriten njëherësh në një kub fidanësh.
Foto: Alexey Volkhonsky
Kastravecat dhe domatet e Vollgës rriten nga farat holandeze. Ata thonë se kanë mbarështim më të mirë. Në vend të ujitjes tradicionale, përdoret një metodë e përmbytjes së bimëve, dhe në vend të tokës së zakonshme, përdoret një substrat leshi mineral, i cili ju lejon të braktisni plotësisht përdorimin e kimikateve, të përdorni në mënyrë racionale ujin për ujitje dhe burimet e punës. Vetë punonjësit pranojnë se u pëlqen të hanë produktet e tyre, sepse e dinë me siguri për cilësinë e lartë dhe pastërtinë e vërtetë.
- Ne rritim bimë nga fara në fidanë të plotë. Duhen rreth 30 ditë. Ne përdorim vetëm varietetet më efektive: domate të rrumbullakëta "Merlis", dy lloje domatesh në formë kumbulle "Jorney" dhe "Prunax", dhe nga trangujt "Bjorn" me fruta të shkurtra me gjemba, "Mewa" të lëmuara me fruta të mesme dhe të mesme. me gjemba me fruta “Malakit”. Çdo vit testojmë varietete të reja, por fokusohemi gjithmonë në shijet e konsumatorit,” shpjegon Denis Mironenko.
Në departamentin e fidanëve, temperatura nuk rritet kurrë mbi 25 pasdite - kjo monitorohet nga afër nga punonjësit
Foto: Alexey Volkhonsky
Gjatë rrugës nga fidani në departamentin e domates, takohet Yuri Sudarev, drejtori i përgjithshëm i LLC "Vergetable Grower" (TM "BOTANY"). Ai personalisht inspekton serat dhe i udhëzon me kujdes punonjësit e tij për diçka. Tani kompleksi i serave Vollga është një nga prodhuesit më të mëdhenj të trangujve dhe domateve në të gjithë Rusinë dhe ka një vend gjigant prodhimi. Bëhet fjalë për dy reparte të fidanëve, gjashtë serra me një sipërfaqe totale prej rreth 70 hektarësh dhe dy qendra logjistike – veçmas për kastravecat dhe domatet. Ka edhe qendra të veta energjetike.
Drejtori i përgjithshëm i LLC "Vergetable Prower" (TM "BOTANY") Yuri Sudarev thotë se kompania gjithmonë kujdeset për secilin nga pothuajse një mijë punonjësit e saj.
Foto: Alexey Volkhonsky
— Për ne, vlera kryesore janë njerëzit. Prandaj, këtë vit ne u fokusuam në përmirësimin e produktivitetit dhe të ardhurave të punonjësve tanë", thotë Yuri Sudarev, Drejtor i Përgjithshëm i LLC "Vergetable Grower" (TM "BOTANY"). — Ne u japim njerëzve mundësinë për të fituar më shumë. Sa më shumë dhe më mirë një punonjës të bëjë punën e tij, aq më e lartë është paga e tij. Paga mesatare e kultivuesve të perimeve sot është 38-40 mijë rubla. Por ka edhe nga ata që fitojnë deri në 100 mijë lekë.
Shumë njerëz kanë punuar këtu prej 10-15 vitesh, ndërsa ne përpiqemi të krijojmë kushtet më komode të punës, të kujdesemi për punonjësit tanë. Kompania ofron veshje pune, ofron dreka falas, dërgon në vendin e punës. Këtë vit ne kemi siguruar të gjithë punonjësit tanë nga aksidentet. Ne kemi nisur gjithashtu një program për të tërhequr fëmijët e punonjësve, duke u përpjekur të krijojmë një vlerë të re për kompaninë - dinastitë e punës.
Sergey Averin: "Unë kam një dashuri për rritjen e perimeve nga gjyshi im"
Sergey Averin është një kultivues i trashëguar perimesh dhe ka mësuar të kujdeset për hektarë perime që nga fëmijëria.
Foto: Alexey Volkhonsky
Sergey Averin, një agronom dhe kryepunëtor, tashmë po pret para hyrjes së parajsës së domates. Ashtu si kjo, ai as nuk ju lejon t'i afroheni domateve: së pari ju duhet të vishni një kostum të disponueshëm, të vendosni mbulesa këpucësh në këmbë dhe të dezinfektoni duart me një përbërje të veçantë. Për më tepër, nuk janë vetëm gazetarët kureshtarë që dezinfektohen këtu: punonjësit e serave, duke lëvizur nga blloku në bllok, kryejnë të njëjtat procedura. Ndonjëherë ju duhet të ndryshoni rrobat disa herë në ditë.
— Ka disa arsye për një sterilitet të tillë, duke filluar nga mundësia e transferimit të larvave të insekteve të dëmshme deri te hyrja e viruseve dhe sëmundjeve të ndryshme nga mjedisi. Prandaj, në çdo departament - karantina më e rreptë, - shpjegon Sergey.
Sera e domates përbëhet nga katër blloqe me një sipërfaqe totale prej gati 6.5 hektarësh secili, ku ndodhen rreth 205 mijë bimë njëherësh.
Foto: Alexey Volkhonsky
Sergey Averin ka punuar në serrat e "Kultivuesit të perimeve" që nga viti 2016. Unë erdha në serat moderne nga "toka e hapur" - nga një nga fermat lokale. Ai pranon se u godit menjëherë nga teknologjia - perimet rriten këtu gjatë gjithë vitit, kështu që ai vendosi të qëndrojë i pari si agronom-zvarritës në tranguj dhe tani është i angazhuar në rritjen e domateve në një serë të re, e cila u ndërtua në vitin 2019.
— Për shtatë vjet studiova për agronom në kolegj dhe universitet, por më duhej të mësoja gjithçka në një mënyrë të re. Unë ndoshta kam një dashuri për rritjen e perimeve nga gjyshi im. Ai ishte edhe agronom, kryetar i fermës kolektive. Si fëmijë, mora pjesë me të në kultivimin e arave, hipa në një “copë misri” dhe vendosa të merresha vetë në bujqësi. Pse? Është e thjeshtë: rezultati i punës sonë është gjithmonë i dukshëm dhe u sjell dobi njerëzve”, thotë Sergey.
Foto: Alexey Volkhonsky
Gjatë ditës, agronom-përgjegjësi përshkon më shumë se një kilometër. Për të kontrolluar rritjen e bimëve, për t'u siguruar që të gjithë kanë lëndë ushqyese të mjaftueshme, që shkurret të zhvillohen siç duhet, Sergey kalon pothuajse në çdo rresht të çdo blloku - dhe ka dhjetëra rreshta të tillë në një bllok.
- Në serat e reja, teknologjitë e ndriçimit shtesë, sistemi i kontrollit të klimës dhe mbrojtja nga mjedisi i jashtëm janë përmirësuar - bimët janë më të forta, më të shëndetshme, përkatësisht dhe japin më shumë të korra, - shpjegon Sergey. — Ne vetëm mund të kujdesemi mirë dhe të mbledhim frutat. Dhe sigurohuni që të monitoroni se si punojnë familjet e grerëzave.
Foto: Alexey Volkhonsky
Domatet janë të lidhura nga "ngjizja e papërlyer", domethënë vetëpjalmimi. Por për të përmirësuar cilësinë e frutave dhe për të marrë një korrje të pasur, insektet blihen në serra dhe familje të tëra. Nën çatinë e serrave, mund të shihni koshere të vogla prej kartoni, dhe rreth bimëve - grerëza që rrotullohen, të cilat polenizojnë gjithashtu domatet. Punonjësit ndonjëherë i ushqejnë me shurup sheqeri në mënyrë që të jetojnë veçanërisht mirë në serra.
Ksenia Chesnokova: "Bimët mund të ndjejnë njerëzit"
Ksenia Chesnokova ka 14 vjet që punon në serat e "Kultivuesit të Perimeve" dhe kontrollon plotësisht të gjitha serat e trangujve.
Foto: Alexey Volkhonsky
Pothuajse një mijë njerëz punojnë në kultivimin e perimeve në “Kultivuesin e Perimeve”. Në përgjithësi, nuk ka aq pak profesione në kompleksin e serrave. Vetëm agronomët - disa specializime të ndryshme. Por operacionet kryesore për kujdesin e bimëve - përdredhja, ulja, shtrëngimi, ngrënia e frutave - kryhen nga kultivuesit e perimeve, kryesisht përfaqësues të seksit të drejtë. Dhe ka edhe operatorë të ushqimit mineral, pajisje teknologjike, zejtarë.
Foto: Alexey Volkhonsky
Një nga profesionet më të përgjegjshme është menaxheri i departamentit të kastravecave. Ky pozicion në "Kultivuesin e perimeve" është i zënë nga Ksenia Chesnokova e brishtë - përfaqësuesja e vetme e seksit të drejtë, në "vartësinë" e së cilës janë të gjitha 30 hektarët me tranguj.
- Ndryshe nga domatet, kastravecat piqen më shpejt - 10 ditë pas lulëzimit, kështu që qarkullimi i trangujve ndodh disa herë në vit, - thotë Ksenia. — Secilës bimë i vendosim një pikatore, sepse perimet tona ujiten vetëm me ujitje me pika, shtojmë salcën e sipërme.
125,000 bimë rriten në pesë hektarë serë me kastravec - çdo tre muaj ato hiqen dhe mbillen të reja
Foto: Alexey Volkhonsky
Përveç grerëzave, serrat blejnë entomofage - insekte grabitqare për të kontrolluar dëmtuesit (për shembull, mizën e bardhë) vetëm me metoda biologjike
Foto: Alexey Volkhonsky
Nga një metër katror përftohen rreth 35-40 kilogramë tranguj
Foto: Alexey Volkhonsky
Me kalimin e viteve në rritjen e perimeve, Ksenia vuri re se bimët i ndjejnë njerëzit. Më parë, zona e serrës iu caktua secilit punonjës dhe mund të shihej se si disa rendimente janë dukshëm më të larta dhe vetë bimët janë më të forta dhe "të kënaqura". Ajo vetë flet çdo mëngjes jo vetëm me punonjësit e saj, por edhe me bimët në serra. “Ne u japim gjithçka që kanë nevojë, i ndihmojmë të rriten, prandaj ndihen mirë me ne”, shpjegon Ksenia.
Të gjithë punonjësit në serra janë shumë të përgjegjshëm, pasi puna e të gjithë ekipit varet nga të gjithë: njëri nuk erdhi në punë - pjesa tjetër do të duhet të përpunohet
Më "të përgjegjshëm", sipas kultivuesve të perimeve, janë kastravecat e vogla me gjemba të varietetit "Bjorn". Ky hibrid jep fruta të shijshme dhe të shëndetshme, dhe më e rëndësishmja - një rendiment të madh. Çdo kultivues fillestar i perimeve mund të përballojë kultivimin e tij, prandaj është ideal për serrat industriale.
Sera “Bjorn” është mbjellë në shtator. Korrja e parë filloi të hiqej pas 20 ditësh. Nga momenti i lidhjes së fetusit deri në heqjen e tij, kalojnë afërsisht 10 ditë. Më pas frutat hiqen dhe dërgohen në qendrën logjistike.
Andrey Shabarshov: "Unë kurrë nuk kam qenë i zhgënjyer në profesionin tim"
Andrey Shabarshov ka punuar në kultivimin e perimeve që nga vitet '90 dhe ka parë zhvillimin e industrisë nga brenda.
Foto: Alexey Volkhonsky
Në “Kultivuesin e Perimeve” kultivohen dhe paketohen tonelata perime gjatë gjithë vitit. Ka dy qendra logjistike në kompleksin e serrave, njëra prej tyre mbikëqyret nga Andrey Shabarshov. Ai erdhi në perime në vitet '90, siç thotë vetë, rastësisht, pas ushtrisë. Fillova si një ngarkues i thjeshtë, studiova të gjithë logjistikën e industrisë nga brenda dhe kalova në serra.
— Kjo është një punë interesante, kërkon zgjuarsi. Çdo ditë duhet të zgjidhim detyra të reja dhe të shpërndajmë flukset e qendrës së logjistikës, "thotë Andrey. — Tani rreth 200 ton tranguj në ditë kalojnë nëpër të, në sezonin e lartë do të jetë shumë më tepër.
Paketimi i perimeve quhet kuantik - kjo është 8 kilogramë shpërndarje
Foto: Alexey Volkhonsky
Foto: Alexey Volkhonsky
Nuk mund të shihni asnjë aktivitet amator në qendrën logjistike - të gjitha proceset janë korrigjuar qartë. Perimet paketohen sipas peshës dhe madhësisë - kastravec në kastravec - dhe paketohen për dërgesë të mëtejshme në zinxhirët e shitjes me pakicë. Por para kësaj, ato ftohen në 12 gradë - kjo është një fazë e rëndësishme, e cila përcakton gjendjen në të cilën do të arrijnë te konsumatori.
Foto: Alexey Volkhonsky
për të ndarë
Produktet e kultivuesve të perimeve të Vollgës zakonisht priten me padurim dhe preferohen nga perimet e importuara. Sezoni i lartë në BOTANI fillon në nëntor - qendrat logjistike do të mbushen me perime deri në kufi dhe do të vazhdojnë t'i furnizojnë ato në rrjete të mëdha, në mënyrë që banorët jo vetëm të rajonit të Volgogradit, por edhe shumë rajoneve të tjera të Rusisë të mund të shijojnë "live". kastravecat dhe domatet edhe në dimër të ftohtë. Dhe të mos mjaftohemi me importe me shkëlqim që nuk kanë as shije as erë.
Serat e “Vergetable Grower” (e njohur me emrin e markës “BOTANY”) duken mahnitëse si brenda ashtu edhe jashtë
Foto: Alexey Volkhonsky
LLC "Kultivuesi i perimeve", www.botanika-only.ru .
Një burim: https://v1.ru/