#Bujqësi #Bujqësi, #Perime #Prodhim stinor #Bujqësi e Qëndrueshme #Bujqësi Lokale #E qëndrueshme mjedisore
Si konsumatorë, ne shpesh jemi të shkëputur nga burimi i ushqimit tonë dhe të pavetëdijshëm për sezonalitetin e perimeve. Megjithatë, ngrënia e produkteve të sezonit nuk është vetëm më e qëndrueshme për mjedisin, por edhe më e shijshme dhe më e shëndetshme. Sipas Departamentit Amerikan të Bujqësisë, perime të ndryshme janë në sezon gjatë periudhave të ndryshme të vitit, dhe perimet e sezonit priren të jenë më të freskëta dhe më të shijshme se ato që nuk janë në sezon. Në këtë artikull, ne do të hedhim një vështrim më të afërt se çfarë perimesh janë në sezon në dimër dhe pranverë.
Dimri është stina e perimeve me rrënjë, të cilat rriten nën tokë dhe thithin lëndë ushqyese nga toka. Kjo do të thotë se ato janë disa nga perimet më të shëndetshme dhe më të shijshme që mund të gjeni, të tilla si panxhari, lakra dhe rutabagas. Ju gjithashtu do të gjeni shumë perime kryqëzuese, zhardhokët dhe alliumet. Panxhari, lakrat e Brukselit, lakra, karota, selino, zarzavate, lakra jeshile, preshi, qepa, majdanozi, patatet, rutabagas, patatet e ëmbla dhe embelsira, chard zviceran dhe rrepat janë të gjitha në sezon në dimër.
Perimet e pranverës priren të jenë më të lehta dhe me ngjyra, dhe shumë prej tyre kanë një kërcitje të parezistueshme. Ju do të gjeni ende një sasi të mjaftueshme të perimeve me rrënjë, por është gjithashtu sezoni për zarzavate me gjethe, kërpudha me mish dhe rrepka të zymta. Asparagus, brokoli, lakra, karota, selino, zarzavate, hudhra, barishte, lakra jeshile, marule, kërpudha, qepë, rrepkë, raven, spinaqi, chard zvicerane dhe rrepa janë të gjitha në sezon në pranverë.
Është e rëndësishme të theksohet se prodhimet sezonale do të ndryshojnë nga kushtet e rritjes dhe moti, dhe kjo varet kryesisht nga vendi ku jetoni. Për më tepër, disa perime mund të kenë stinë që zgjasin disa muaj, si specat zile, dhe disa madje janë në sezon gjatë gjithë vitit. Nga ana tjetër, të tjerat, të tilla si raven, kanë stinë që janë shumë më të shkurtra.
Si përfundim, ngrënia e perimeve të stinës jo vetëm që përfiton shëndetin dhe shijen tonë, por gjithashtu mbështet bujqësinë e qëndrueshme dhe lokale. Duke zgjedhur prodhimet në sezon, ne po reduktojmë gjithashtu gjurmën tonë të karbonit dhe po kontribuojmë në një planet më të shëndetshëm. Kështu që herën tjetër që të jeni në supermarket ose në tregun e fermerëve, sigurohuni që të kontrolloni se cilat perime janë në sezon dhe të shijoni shijet e produkteve të freskëta sezonale.