Pothuajse çdo lloj frutash dhe perimesh është përpunuar në një produkt me vlerë të shtuar vitet e fundit, pasi kultivuesit dhe përpunuesit nxitojnë të plotësojnë kërkesën në rritje të shpejtë për komoditetin që u ofrojnë konsumatorëve. Deri më tani, një perime duket se ka mbetur jashtë: angjinarja.
Fermat e Mjegullës së Oqeanit, kultivuesi më i madh i angjinareve në vend, ka mbushur boshllëkun me angjinarin e parë të industrisë me mikrovalë, një produkt që mund të ndihmojë në rritjen e popullaritetit të perimeve duke ofruar një lehtësi të re në gatim.
Ajo vjen pas kërkesave të shitësve me pakicë dhe konsumatorëve që kërkojnë një artichoke që është më e lehtë për t'u përgatitur.
"Ne kemi marrë pyetje gjatë viteve si nga klientët tanë me pakicë ashtu edhe nga konsumatorët tanë për një angjinar në mikrovalë," tha Kori Tuggle, drejtore e marketingut dhe zhvillimit të biznesit për Ocean Mist Farms. "Hulumtimi i konsumatorëve na tha se shumë blerës e shohin përgatitjen e angjinareve si pengesën kryesore për blerjen."
Edhe me kërkesat e konsumatorëve dhe shitësve me pakicë për angjinarin e ri, ekzistonte ende një pyetje nëse kishte një kërkesë mjaft të madhe për produktin dhe nëse do të shitej. Kompania nisi një program të kufizuar marketingu në dyqanet e shitjes me pakicë të Kalifornisë veriore gjatë sezonit të angjinareve të pranverës 2011 për të testuar produktin dhe zbuloi se kishte mjaft interes. Kishte gjithashtu një pritje të mirë të industrisë kur ata lëshuan produktin e ri në Prodhoni Shoqatën e Marketingut (PMA) Konventa e Samitit të freskët në Atlanta tetorin e kaluar.
"Ne morëm reagime unanime pozitive nga industria në Fresh Summit, duke qenë produkti i parë i këtij lloji për kategorinë e angjinareve," tha Tuggle.
Produkti mori gjithashtu çmimin kombëtar të PMA për paketimin inovativ në konventë. Një faktor kyç në lehtësinë e produktit të ri, paketa përmban dy angjinare që pastrohen dhe shkurtohen. Më shumë se gjysma e kohës së përgatitjes eliminohet, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për konsumatorët në orare të ngushta ose për ata që nuk e kanë shijuar kurrë një artichoke në jetën e tyre dhe nuk dinë se ku të fillojnë.
"Që nga fillimi, ne e dinim se duhej ta bënim paketën e re pa probleme, pa përgatitje, dhe një kohë të shkurtër gatimi dhe përvojë të shkëlqyer të ngrënies," tha Tuggle. "(Kjo) është një mundësi për të tërhequr klientët që janë të privuar nga koha dhe duan një mënyrë më të shpejtë për të gatuar një angjinare të freskët, ose janë të frikësuar prej tyre sepse nuk dinë të pastrojnë ose të përgatisin një angjinare të freskët."
Një veçori tjetër në paketim është një vulë me zinxhir që u mundëson konsumatorëve të kalojnë përmbajtjen përpara se të kalojnë në mikrovalë.
"Ne e dimë se të qenit në gjendje t'i japim konsumatorit kontrollin se si dhe çfarë përdoret për të shijuar angjinarin do të ishte një atribut kryesor për një blerje të përsëritur," tha ajo.
Angjinaret janë planifikuar të dalin me pakicë këtë vit, pa plane aktuale për shërbimin e ushqimit.
Ocean Mist Farms ka kultivuar artichoke në Kaliforninë qendrore që nga viti 1924, kur Daniel Pieri, Alfred Tottino, James Bellone dhe Amerigo dhe Angelo Del Chiaro krijuan Korporatën California Artichoke & Vegetable Growers në Castroville, e riemërtuar Ocean Mist Farms në 1995.
Operacionet i kushtohen shumë angjinareve, por kompania është zgjeruar në mallra të reja vitet e fundit, duke përfshirë brokolin, shpargun, lakrat e Brukselit, kardonin, lulelakrën, selinon, fasulet fava, kopër, qepët e njoma, spinaqin dhe disa marule. Shumica shitet me shumicë; angjinaret me mikrovalë shënojnë përpjekjen e kompanisë drejt produkteve të paketuara me vlerë të shtuar.
Ocean Mist përpunon dhe tregton aksionet e veta. Kompania është e çertifikuar përmes Marrëveshjes së Marketingut të Kalifornisë Leafy Greens Handler dhe ka një listë të praktikave të mira bujqësore për të siguruar pajtueshmërinë me sigurinë ushqimore.
"Qasja holistike" e vetëpërshkruar e kompanisë për sigurinë ushqimore fillon në terren, me vlerësime të detajuara të rrezikut të secilës fushë përpara mbjelljes. Punonjësit gjithashtu ndjekin praktikat standarde të higjienës dhe verifikojnë higjienën dhe mirëmbajtjen e të gjitha pajisjeve gjatë kultivimit.
Një program i integruar i menaxhimit të dëmtuesve monitoron barërat e këqija, sëmundjet dhe insektet për të ulur kimikatet gjatë prodhimit. Uji i ujitjes testohet gjerësisht përpara aplikimit dhe kompania edukon vazhdimisht punonjësit në masat sanitare të korrjes që adresojnë kontaminimin e kryqëzuar, sigurinë ushqimore dhe higjienën.
Punonjësit në objektet e përpunimit ndjekin proceset e mira të prodhimit dhe analizat e rrezikut në pikat kritike të kontrollit, të cilat përfshijnë higjienën e përditshme të pajisjeve.
Kompania miratoi një program monitorimi mjedisor që përdor inspektimet si një mënyrë për të siguruar higjienën përpara përpunimit.
Zinxhiri i ftohtë është një mënyrë tjetër se si kompania rrit sigurinë dhe cilësinë e ushqimit dhe Ocean Mist Farms merr masa paraprake për të siguruar që zinxhiri të mos prishet. Prodhimi ftohet brenda katër orëve pas korrjes dhe ruhet në 34˚ F, më pas zhvendoset shpejt në objektet e transportit në kamionë frigoriferikë. Ftohësit kanë rregulla strikte sanitare që detyrojnë përdorimin e dorezave të disponueshme për trajtimin e produkteve, pirunët elektrikë për të parandaluar tymin e shkarkimit në ftohës dhe ujin e pijshëm për ftohje, sipas kompanisë.
“Ne jemi vazhdimisht në kërkim të mënyrave inovative për të zgjeruar dhe shtuar vlerën e asaj që u ofrojmë klientëve dhe konsumatorëve tanë,” tha Tuggle.