Ndonjëherë një kamion me portokall kthehet vetëm për shkak të disa kutive të thyera, atëherë Marko Kozjak dhe ekipi i tij hyjnë dhe e shpëtojnë biznesin nga prishja
Portokallet greke të këtij sezoni u nisën për në Kroaci tre ditë më parë, një kamion 20 tonësh u ngarkua, shoferi ndoqi tabelat CRO për tre ditë, kaloi doganën dhe ishte vetëm një hap larg nga marrja e portokalleve dhe rregullimi i tyre bukur në një piramidë në raft. ai ngriti shkop me një JO të kuqe.
Ai ndaloi një ngarkesë me portokall dhe e ndaloi të hynte në dyqan ndërsa kamioni me portokalli ishte ende në parkun e logjistikës. Ata as që arritën në dyqan. Arsyeja? Kutitë e para të portokalleve u shtypën, dërgesa u lëkund pak, u kthye, portokallet u refuzuan…
Dhe pastaj telefoni i Marko Kozjak vibruar, i cili tashmë mban pseudonimin e engjëllit për kursimin e ushqimit. Ai dhe partneri i tij Nikolla Vido themeloi kompaninë VeeMee disa vite më parë, dhe sot e kësaj dite ata tashmë e kanë përsosur punën e tyre në të cilën veprojnë pothuajse si një ekip ndërhyrjeje për të kursyer ushqimin që është në prag të refuzimit, duke u bërë mbetje ushqimore.
Marko dhe VeeMee performojnë kur gjërat janë në prag të kolapsit, kur portokallet nga Greqia janë afër pikës së kthimit në atdheun e tyre për shkak të një radhe kutish të thyera.
“Kam ridrejtuar kamionin në magazinë ku do ta hapim dhe do të shohim se cili është problemi. Mendoj se kutitë e para u thyen pak gjatë rrugës për në Kroaci dhe teknologu, i cili kontrollon dërgesën përpara se të hynte në dyqan, refuzoi. Nëse mundemi, ne sugjerojmë një zgjidhje, ndonjëherë ju vetëm duhet të hiqni disa kuti të grimcuara dhe të riorganizoni gjithçka pak, sepse pjesa tjetër është në rregull, dhe më pas ai kamion mund të dërgohet përsëri në logjistikë për inspektim dhe portokallet mund të jenë në dyqan brenda një dite. Kështu bëjmë ne, përndryshe portokallet do të ktheheshin në Greqi, në ato tre ditë ndoshta do të dëmtoheshin edhe më shumë dhe do të bëheshin mbeturina”, tha Marko, i cili tregon të gjitha problemet në zinxhirin e furnizimit dhe pse refuzohen të gjitha dërgesat ushqimore.
Kur dërgesat refuzohen, biznesi në të vërtetë dështon - fermeri, i cili dërgoi portokallet, tregtari që nuk i mori ato, transportuesi që udhëtonte përpara dhe mbrapa për asgjë. Dhe në fund, i gjithë kamioni portokalli është dëmtuar për shkak të, në fillim, vetëm disa kutive të lirshme dhe të grimcuara. Puna e kotë dhe diçka tjetër – emetimet e panevojshme të tonëve dhe tonëve CO2.
Dhe llogaritja shkon kështu - për një kilogram ushqim që bëhet mbeturinë, emetohen 1.26 kilogramë CO2. Falë Markos dhe ekipit të tij të ndërhyrjes VeeMee, rreth 750 ton ushqime ruhen në Kroaci çdo vit dhe parandalohen emetimet e panevojshme të rreth 1000 tonë CO2.
Në bisedë me të, celulari i tij nuk pushon së rëni, numri i tij prej kohësh ka qenë i shumtë. Pothuajse të gjithë zinxhirët e logjistikës në Kroaci mbështeten në zgjidhjet e ofruara nga VeeMee.
dhe Marko dikur e përmirësonte punën e tij duke punuar si menaxher në një shqetësim ku takoi zinxhirët e logjistikës "në zemër", pa të gjitha gabimet në sistem, kështu që ai fitoi përvojë se pse ushqimi hidhet më shpesh në logjistikë. Ai gjithashtu shikoi situatat në të cilat ndjente thellë se tonelatat dhe tonelatat e ushqimit mund të kurseheshin sepse bëhej fjalë për gabime në dukje të vogla, jo për probleme që ushqimi ishte i cilësisë së dobët ose i keq.
“Rreth 70 për qind e ushqimit hidhet për shkak të logjistikës, domethënë për shkak të paletës së gabuar, kutisë së gabuar, deklaratës së printuar gabim ose të harruar. Rreth 30 për qind janë refuzuar për shkak të cilësisë. Për shembull, nëse në limonin e klasit të parë ka ndonjë limon tjetër cilësor dhe sasia e limonit të klasit të dytë tejkalon dy deri në katër për qind të lejuar. Një dërgesë e tillë do të refuzohet dhe i kthehet prodhuesit dhe, si rregull, bëhet mbetje, një limon i tillë thjesht hidhet”, thotë Marko për problemet në zinxhirët e furnizimit që ndodhin çdo ditë.
Duhet thënë gjithashtu se teknologë, të cilët kontrollojnë çdo dërgesë të ushqimit para se të hyjë në dyqan, refuzojnë me të drejtë një dërgesë ku thuhet se është një domate e klasit të parë dhe ai vlerëson se ka shumë domate të klasit të dytë. Teknologët janë një digë dhe një sitë që pastron mallin në mënyrë që ajo që deklarohet në dërgesë të mbërrijë realisht në rafte.
Pastaj ata do të refuzojnë dërgesën nga Holanda nëse gabimisht në deklaratë është shtypur viti i korrjes 2021, dhe ne jemi tashmë në vitin 2022. Dhe kjo ishte – refuzimi i dërgesave për shkak të një gabimi dhe fakti që një i ri, i korrigjuar deklarata nuk duhet të ngjitet. E gjithë kjo thjesht kthehet në shtëpi, në Holandë, Spanjë, Greqi…
Probleme dhe gabime të tilla në sistem e kanë shqetësuar Markun, i cili ka krijuar zgjidhje për disa nga problemet “logjistike” kur bëhet fjalë për ushqimin e shëndetshëm. Kështu është krijuar VeeMee, me të cilën kursen çdo vit rreth 750 tonë ushqim. Është mbresëlënëse, por problemi është shumë më i madh.
“Në Kroaci 40 deri në 80 tonë ushqime hidhen çdo ditë dhe gjatë sezonit turistik shkon në më shumë se 200 tonë”, tregon Marko.
Ai zgjidh vetëm një pikë në detin e mbeturinave ushqimore dhe vëren se në të vërtetë është ushqim i “padukshëm”, sepse nuk shihet nga blerësi, as nuk ka mbërritur në dyqan, sepse refuzoi dhe u bë mbeturina ndërsa ishte ende në. kamioni, kamioni.
Duke kursyer ushqimin, Marko tregon se e bukura e punës së tij është se shpesh ndërhyjnë dhe mbledhin fruta e perime të cilësisë më të ulët, gjë që gjithashtu nuk refuzohet.
“Ajo që ne zgjedhim të jetë e klasit të dytë, ne fokusohemi në pikat e ushqimit. Vërtet, ndonjëherë mund të shohësh që disa fruta apo perime kanë njolla, njolla, por ushqimi është i mirë dhe nuk ka pse të bëhet mbeturinë”, është krenar Marko.
Përvoja e tij tregon gjithashtu se po flitet shumë për problemin e mbetjeve ushqimore, por që vërtet pak njerëz duan të merren me të me sinqeritet, të përveshin mëngët dhe të gjejnë një zgjidhje. Por shumë venë re përpjekjen e tij dhe thonë se ai dëgjon gjithmonë të njëjtën pyetje në bisedat me italianët, hungarezët dhe gjermanët: "Pse nuk krijoi një zgjidhje për të parandaluar humbjen e ushqimit në nivel BE". Ai shpjegon se modeli i tyre nuk është i lehtë për t'u kopjuar në vende të tjera, megjithëse tashmë po punon me 28 partnerë të huaj nga 12 vende.
Por përfitimi është aty, nëpërmjet modelit të tij të biznesit redukton drejtpërdrejt gjenerimin e mbetjeve ushqimore, dhe gjithmonë kthehet në komponentin e gjelbër, duke reduktuar emetimet e CO2.
“Shpesh është e vështirë për njerëzit të kuptojnë se si po kontribuojmë në reduktimin e emetimeve të CO2 dhe është më e lehtë për ta të kuptojnë kur dikush thotë se mbjellja e një peme ndikoi drejtpërdrejt në uljen e një ton CO2. E vërteta është pak më ndryshe, edhe kur mbjellim një pemë, do të duhen 20 vjet, një specie si lisi pedunculate, dhe 40 vjet para se të rritet dhe të fitojë aftësinë për të thithur një ton CO2. Por nëse ruajmë ushqimin nga hedhja direkte, efekti i uljes së emetimeve të CO2 është menjëherë i dukshëm”, thotë Marko.
Ai shton se nuk dëshiron të reduktojë apo të ndalojë mbjelljen e pemëve, por të na inkurajojë të mendojmë se krahas mbjelljes së pemëve shumë të nevojshme, ne duhet të punojmë për probleme të tjera që krijojnë një gjurmë negative të karbonit.
Dhe pikërisht duke e drejtuar bisedën drejt të qëndrueshmes, drejt uljes së emetimeve të CO2 dhe gjelbërimit, Marko po zbulon ambicie të reja dhe një vizion që duket se është në majë të gishtave të tij.
“Aktualisht jemi në negociata me investitorin për një projekt që doli si ide tre-katër vite më parë. Por muajt e fundit ne kemi punuar intensivisht për bluarjen e detajeve. Ne duam të lançojmë ofertën IDO ose Initial DEX. Do të ishte kriptomonedha jonë ajo që do të lidhej ngushtë me historinë e qëndrueshmërisë, reduktimit të emetimeve të CO2 dhe komponentit tonë të gjelbër. Por çfarë do të bënte Kriptovaluta VeeMee E veçanta është se do të mbështetej në punën fizike që bëjmë çdo ditë, nuk do të ishte një histori krejtësisht virtuale që nuk mund të preket”, tregon Marko?
Duke mos dashur të zbulojë ende të gjitha detajet, mjafton të ketë ambicie të mëdha, që shumë të kuptojnë problemin e mbetjeve ushqimore dhe gjurmën ekologjike në gjenerimin e atyre mbetjeve, ai thotë se ka nga ata që janë të gatshëm të investojnë në një të mirë. histori.
Duhet të përmendim gjithashtu se Marko krijoi një sistem gjurmueshmërie ushqimore përmes VeeMee, në mënyrë që duke skanuar kodin QR në dyqan në celularin e tij, klienti mund të lexojë se kush ka rritur, për shembull, sallatën që do të blejë, por edhe të gjitha detajet e jetës. ai e prodhoi atë. Sistemi i gjurmueshmërisë u krijua nga Marko dhe partneri i tij Nikola Vida për një arsye të thjeshtë – ata donin t'i lejonin fëmijët e tyre të dinin se çfarë po hanë, nga vjen dhe si u rrit. Rreth 25,000 mijë tonë ushqime qarkullojnë në sistemin e tyre të gjurmueshmërisë.